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난 홈베이킹 시작한 2013년 말부터 과빵갤을 시작해서
지금까지 베이킹 하면 자랑하러 자주 오고
과자 관련해서 눈팅히러도 꾸준히 오는 사람인데

올때마다 간혹 저런 식물성 유지 관련 떡밥이 있더라


1. 식물성유지를 쓰는 것에 사람들이 관심이 있는가?


일단 과빵갤 올정도로 과자빵에 진심인 애들이야 절반정도는 성분표 다 뒤져보고 양산형 빵들은 전부다 식물성유지만 쓰는거 알거고

나머지 절반은 신경도 안쓸거야
버터 들어간게 좋다 이러고 말지

우리같은 진성 빵돌빵순이들조차 절반은 성분표도 안보는데
일반인은 더 하겠음?

다이어트 하는 사람이나 탄단지 보는 용도로 제품 뒷면 보지 성분표는 진짜 10에 1명 볼까 말까임..

일반인 기준으론 거의 아무도. 신경 안쓰고 있다고 보면 됨.

그 사람들이 빵먹고 과자먹는데 버터의 풍미가 어쩌구 이런거?

걍 신경 안씀.우리 중에서도 많게 잡아줘야 딱 절반만 신경쓸걸?

그러다보니 당연하게도 양산형 빵과자들엔 식물성유지가 들어갈 수밖에 없는 노릇이지. 소비자의 대다수가 관심도 없는데 뭔 구분?

2. 식물성유지를 쓰면 맛이 다른가?

당연 너무 다르다.. 비교가 안될 정도임.

과빵갤에서 글쓰는 대부분이 업장에서 일하는 빵쟁이거나 홈베이커거든?

나도 홈베이킹 하는 사람이고 마가린이랑 버터 둘 다 써본 사람이고, 초창기엔 식용유 베이킹 이런거 찾아서 해보기도 했으니까 적어도 만드는 과정에서부터 얼마나 차이가 나는지 알음.

저 념글에서 초코파이, 후레쉬베리 뭐 이런 과자들 안먹냐고 물어봤는데 음.. 실제로 안먹음. 맛없어서. 나도 왜 인기있는지 모르겠음.

특히 초코파이의 그 안녹는 초코가 개킹받아.. 코팅초코 중에서도 제일 싸구려가 아닐까 싶을정도로 그 품질이 의심됨.

근데 이것도 ‘우리’ 기준이고..

3. 사람들은 생각보다 ‘민감’하지 않다

우리가 생각하기에 너무 질이 나쁜 초코파이가 우리나라 과자 매출 최상위권이라는건 알거임. 이게 단순히 추억보정 그런게 아니라 현재 진행형이야.

난 굳이 먹자면 적어도 초콜릿이 입에서 녹는 가나파이 같은걸 먹지 왜? 라고 말해봤자 이미 많은 사람들 입엔 초코파이가 맞고 애호하는 과빵이란거임.

그 사람들 입장에선 분명히 맛있는 과자 빵인거지. 쇼트닝 가득한 비스킷에 마쉬멜로우, 안녹는 코팅초콜릿이 덮힌 그 맛없는 과자가.

4. 맛 없어서 안먹는다 : 그럼 뭘 먹지..?

내가 베이킹을 하고 나서 봉착한 가장 큰 문제는 이거였음. 직접 만든 쿠키와 케이크 등이 어느정도 실력이 쌓이니깐 너무 맛있고 비할데가 없는데, 매번 내가 만들어 먹을 순 없는걸..? 그럼 어디서 먹지?

그 간극이 엄청 큰거야. 프랜차이즈에 비하면 내가 만든게 나은데 만들어먹긴 힘들고, 만든거에 비해 전문 제과점 빵이 훨씬 맛있는데 거기까지 언제 가며, 또 비싸고..

또는 난 당장 크림빵이 먹고싶은데 제과점은 커녕 프차 빵집도 근처에 없네?

그렇지만 난 식물성유지가 들어간 빵을 안먹는다?

그럼 지이이인짜 먹을 수 있는 과자 빵이 없다..

5.  결국 취향차이

난 그래서 저 념글 글쓴이가 발작하는 버튼인 식물성유지 들어갔다고 ‘웩’ 하지 않음.

다만 버터들어가고 100퍼 우유 생크림에 비해 덜 만족할 뿐이지..

비율로 따진다면 오히려 식물성유지로 만든 과빵을 더 많이 먹는거같아. 애초에 근처 빵집은 죄다 파바 뚜쥬인걸?

그렇다고 규모작은 개인빵집가서 버터를 썼지만 오래된 빵을 비싼돈 주고 사먹을 생각은 추호도 없음. 게다가 멀어..

6. 결론

어차피 1000명중 990명은 구분조차 하지 않고 잘만 먹고 그게 이상한 것도 아냐.

그 10명 중에서도 5명은 식물성 크림에 ’웩‘ 하고 파바 뚜쥬는 거들떠보지도 않고 무조건 빵지순례를 다니며 버터 100퍼만 먹겠지만

나머지 5명은 연세 생크림빵, 편의점 빵 쿠키 다 잘 먹고 다닌다.

저 5명의 선민의식? 같은건 어차피 안고쳐진다. 그냥 불치병이야. 왜? 본인들은 진짜로 안먹거든 ㅋㅋ..

국민의 99퍼가 먹어도 그 사람들이 이상한거고 식물성유지는 쓰레기인거지.

서로가 서로를 무시하는게 편하다. 어차피 이해 못해.

취향 차인데 한쪽 입맛이 더 고급이니까 은근 긁히는게 있긴 해.

난 그냥 무시한다 어차피 편의점 빵 맛있게 먹고 사니깐

과빵갤의 수많은 눈팅러들도 다 같른 마음이라 생각한다

어차피 비싼 빵만 먹는 애들은 쟤네밖에 없어 ㅋㅋ

그니까 너무 신경쓰지 말고 너희가 먹은 편의점 빵 식용유 베이킹 많이많이 올려라.

행여 웩 거리는 애 있으면 그냥 그런갑다 하고 무시하고.


긴글 읽어줘서 고맙다. 과빵갤 사랑한다!!!