르방써서 포카치아만들엇다

[익명(58.228)]

밀가루 260

물 210

르방 50

소금 5

올리브유 15

1. 르방활성화 4시간

2. 오토리즈 2시간

3. 폴딩 30분 간격 4번

4. 실온발효 30분

5. 냉장고 12시간

6. 실온발효(오븐 뜨뜻하게해서) 2시간하고 200도에 20분

레시피는 자도르님꺼보고 햇는데 이스트말고 르방씀 

추워서 그런가(17도) 발효는 약간 덜된거같긴 한데 무난하게 잘 나온듯

구울때 올리브유를 너무 많이 써서 굽고 나서 바닥에 흥건하게 남았었다 ㅋㅋ

[익명(223.39)]

ㅊㅊ

[익명(223.39)]

오

[과갤러1(210.120)]

굿