유튭 영상들을 보면 명장들조차도 찌꺼기가 검은색이 되도록 아주 딥하게 태우던데

기름이랑 찌꺼기가 가벼운 골든 브라운색깔이 나도록 태우지 않고

한 단계 더 나아가 찌꺼기가 거뭇거뭇 해질 때 까지 태우는 이유가 뭐임?


개인적인 취향인진 모르겠지만

골든브라운까지 태웠을 때가 가장 향긋하고

그 이상으로 넘어가기 시작하면 쩐내? 비슷한게 올라와서 별로같던데...