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앞서 시카고 피자의 실패를 딛고

다시금 시카고 피자를 구웠어.


이 번에는 공부 좀 했다. ㅎ





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도우부터 반죽했어.

중력분 1kg에 수분율 60% 잡았고

시카고 피자 2판, 일반 피자 1판 분량이야.




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토마토 chopped 통조림에

마늘, 향신료, 조미료를 넣고 끓여

토마토 소스를 만들었어.




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다진 돼지고기와 마늘에

보다 많은 향신료와 조미료를 버무렸어.

(이렇게 만든 것도 "소시지"라고 해.)

후라이팬에 미리 익혀서 준비 했어.



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피자 팬에 기름을 바른 후에

아래 도우 - 모짜렐라 - 소시지 - 윗 도우 - 토마토소스

순서로 조립 했어.


미리 예열한 오븐에 36분 구웠다.






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모짜렐라를 넘치도록 넣었더니

치즈 폭포가 쏟아 지네 =ㅅ=



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제대로 시카고 피자의 낭만을 이룬 것 같다.

"넘치는 치즈"와 "녹진한 소시지" 그리고 "토마토 소스"의 조화


트레이더스에서 구입한 슈레드 모짜렐라가

생각보다 괜찮은 것 같네