손반죽 어렵다

[익명(114.205)]

https://www.youtube.com/watch?v=wNiyp89pTi0

https://www.youtube.com/watch?v=wNiyp89pTi0

The Best Cinnamon Buns | Richard Bertinet | Gozney Master

https://www.gozney.com/blogs/recipes/cinnamon-buns-recipe

재료 용량은 전부 다 1/2로 줄여서 함. 볼에다 가루먼저 비벼서 섞어주고 액체 넣어서 섞어주는데 이때부터 반죽이 너무 빨리 굳어지기 시작해서 느낌이 싸했음.

소금이 너무 많이 들갔나? 재료 전부 다 똑같이 1/2로 줄였는데. 이스트는 드라이 이스트 썼음 식재료 마트에서 8그램씩 소분되서 파는거.

결과물은 빵으로 과자를 만들려다 실패한 과자 호소인이 나와버림... 처음에 200도 20분으로 했을때 겉은 잘 익었는데 안이 빵처럼 안 뽀송하고 좀 질척거리는 쿠키 속 같은 그런게 되버림. 그래서 버릴 작정하고 그 이후에 160에서 대가리 타지 말라고 윗선반에 트레이 하나 넣고 30분 조지니까 안은 그나마 익었는데 과자...

반죽에서부터 조져버리니까 뭐 답이 안나온다 베이킹은.

1줄 요약: 내 비싼 버터 씨발 요리할때나 쓸걸

[익명(220.118)]

처음부터 목표치가 너무 높은 거 아니냐

[익명(114.205)]

긍데 그래도 빵다운 무언가가 나와줘야 하는거 아니냐 아님 손반죽이 그렇게 어려운거임?

[과갤러 1(124.59)]

난 손반죽 밀가루 150g 넘으면 안함

[익명(114.205)]

내껀 300g이었음... 동영상 오리지널은 600