흰자 235

설탕 235

전란 98

황란 196

아몬드 파우더 156

T55 20

녹인 버터 60

1. 머랭 제작 (설탕은 3~4번 나누어서 넣는다.)

2. 전란과 황란을 휘핑하여 아이보리색으로 휘핑

3. 2에 1을 나누어 혼합

4. 가루재료들을 체쳐서 혼합한다. (미리 쳐둠)

5. 녹인 버터로 에멀젼

6. 철판에 펴서 180도로 굽는다.

(두께에 따라서 시간 변동)

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