7ded8068efc23f8650bbd58b3680756a2d569d








의지의 한국인

시카고 피자 또 구웠다.


며칠 전 만들었던 시카고 피자의

단점을 보완 하고자 했어.  =ㅅ=


다 구운 후 토마토 소스가 너무 말라 있었고

모짜렐라 치즈의 양이 지나치게많았거든





지난 시카고 피자 게시물 링크

https://gall.dcinside.com/board/view?id=sweets&no=344168






7ded8168efc23f8650bbd58b36877d6e86a8c7

기존에 만들었던 토마토 소스에

방울 토마토를 추가하여 끓였어.

너무 많이 졸이지 않고 수분감도 있게 했고




7ded8268efc23f8650bbd58b3686726d59f886

다진 돼지고기에 소시지 하나 으깨서 섞고

각종 향신료와 조미료를 넣어 잘 버무렸어.

30분 숙성 후에 후라이팬에 미리 익혔고







7ded8368efc23f8650bbd58b368974644704a0

방울 토마토 일부는

오븐에 낮은 온도로 구워

드라이드 토마토를 만들었어.


모짜렐라 치즈의 양도 30% 줄였다.

무조건 많다고 좋은 건 아닌 듯 하네.

조화를 맞추는 게 중요하지.




7ded8468efc23f8650bbd58b3688776440800f

피자 팬에 먼저 기름을 바르고 

아랫 도우 - 모짜렐라 - 소시지 - 윗 도우 - 토마토소스 - 드라이드토마토 

순서로 조립하여 예열한 오븐에 35분 구웠어.





7ded8568efc23f8650bbd58b3680776dc57f648f


7ded8668efc23f8650bbd58b3688736afc3ac9

토마토 소스의 양과 수분을 조절한 결과

토마토 소스가 덜 말라 있다.


모짜렐라 치즈의 양을 줄여서 

치즈 폭포는 약해 졌네




7ded8768efc23f8650bbd58b3688736a94ad30


결론적으로 더 맛있게 완성 되었어.


좀 더 풍부하고 신선한 토마토 소스와

적절한 양의 모짜렐라 치즈의

조화가 좋았다.



다음에는 피자의 모양을

좀 더 예쁘게 다듬어 보려고..