사워도우가 gi지수 낮은 이유가 뭐임?

[익명(106.101)]

오래 발효되면서

탄수화물이랑 당분이 분해 소멸함 ?

그럼 일반 바게트도 오래오래 발효하면

gi 낮아짐?

- dc official App

[익명(220.93)]

gi 그거 다 개소리임 야채랑 같이 안먹우면 모든 빵은 혈당에 해로움

[익명(183.99)]

산도 때문이긴 한데 해외에서 먹는 것처럼 시게 안먹으니까 의미없을걸

[익명(221.165)]

식초 때몬에 그렇대

[익명(118.235)]

네 말이 맞음. 사워도우는 발효종을 말하는거라 사워도우 바게트가 되는거임. 보통 한국에서 사워도우라 불리는 빵은 그렇게 시큼하지 않을건데 왜냐하면 대부분 사워도우가 아닌 르방으로 하기때문임. 하지만 결과적으로 뭘로하든 식이섬유가 많아져 탄수화물의 흡수를 늦춰가지고 gi지수가 낮은건 동일함.