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나는 프랑스 12년 유학했고
이번에 서울에 빵집 내주려고 컨셉구상해봤는데

일단 이름은
한글로는 "팡팡 판타지"로 마음을 정해놨음

근데 영문으로
FangFang Fantasy를 할지
PangPang Fantasy를 할지 고민중임





우선 전반적인 가게 컨셉은 “판타지”라고 보면댐

판타지스럽다는건
그냥 풍미나 맛 빵의 퀄리티 이런게 일반빵집들 하고는
비교할수없다는 의미임 ㅋ


그만큼 내 제빵실력 자체가 판타지급이기도하고 ㅋ

사실 Legend로 하려고했는데
뭔가 '팡팡 레전드' 이러면 유치해서?
팡팡 판타지로한거임






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이건 가게 컨셉 인테리어 조감도 만든거고
실제는 저것보다 큼 150평 규모 ㅇㅇ
인테리어비만 15억이상 들어갈 계획임

명품매장 들어서는 느낌일거임
입구에도 보디가드있음









운영방식도
일반빵집하고는 다를거임

내 가게는
등급별로 살수있는 빵이 정해져있음



일반인등급 :
평범한 일반인들은 팡팡판타지에서 빵 종류밖에 못삼
그냥 강력분에 발효과정 거친
일반적으로 생각하는 "빵"만 구매가능

매장에서 취식도 불가능함 / 음료는 테이크아웃 가능









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VIP 등급:
이건 손님이 자기가
신세계, 롯데, 갤러리아 등 백화점 VIP멤버쉽인걸 제출하면
팡팡판타지에서도 VIP 자격이 주어짐

그냥 백화점 VIP정도되면
사회적으로 어느정도 검증된거라고 판단되고
VIP들 한테는 빵을 포함해
팡팡판타지의 케이크나 제과류들 구매가능한 자격이 주어짐

일반인들 대상으로는 한정판매되는 제철과일로 만든 과일빵도
VIP는 구매가능함


매장안 스페셜한 공간에서 취식이 가능하고
매장 내부 인테리어가 엄청나서 엄청난 특권임
사진촬영은 절대불가능
사진촬영하다 걸리면 블랙리스트 올라감








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스페셜 VIP :

이건 팡팡판타지를 오픈하게 될때
내가 인플루언서 100명을 손수 골라 스페셜 VIP자격을 줄거임

이 스페셜 VIP들의 특권은
내가 손수 직접 만든 빵과 케이크를 먹을 수 있다는거임

당연하겠지만 내가
팡팡판타지에서 나오는 모든 빵을 반죽하고 베이킹한다는건 불가능함
다 밑에 직원들이 만들지


근데 스페셜 vip들 상대로는 내가 직접 베이킹을 해줌
엄청난 특권임

그리고 스페셜 VIP는
지인추천을 통해서만 가입자격이 주어짐
근데 1년에 딱 1명만 추천가능해서

1년차 100명
2년차 200명
3년차 400명
4년차 800명 채우면
이제 멤버쉽 끝남

888명 채워지면 이제 대기해야댐


이 사람들은
생일날 케이크 만들어서 보내주고
빵도 배달해줌





암튼 팡팡판타지는
일반적인 빵집하고는 차원이 다를거임

비싸게 판다고 욕먹을수도있는데
사실은 재료비가 엄청 들어가서
별로 남겨먹는것도 없음...

그리고 운영이나 이런게 명품매장급이고
매장도 5개까지 확대할텐데 인테리어비 기본 15억이라..
진짜 남겨먹는건 없음

그냥 나는 순수하게 웡카가 초콜릿 만드는 마음으로
베이킹을 하는거임..

아마 한국에서 제과제빵으로 미슐랭 별 따는 최초의 파티셰리가 나일듯