홈메이드 피자

[고기왕레오(liis21)]

집에서 구운 슈퍼슈프림 피자야.

강력분 1kg 반죽하면 도우 네 덩어리 나옴

보통 2일 냉장숙성하고

나중에 해 먹을 거는 냉동 보관해

이탈랴산 토마토홀 통조림에

향신료, 양념 넣고 끓여서

토마토소스 만든다.

소고기, 새우, 베이컨

양송이버섯, 파프리카, 블랙올리브

양파 캬라멜라이징해서 얹어주면

피자의 풍미가 한층 좋아짐

좋은 재료 아끼지 않고 쓰면

맛 없기가 힘든 게 피자임

프랜차이즈 피자 가게들

재료 아끼는게 좀 심한 듯..

[과갤러1(124.59)]

때깔좋다

[고기왕레오(liis21)]

[익명(175.205)]

실제 오븐 온도 220근처가 최고인데 피자 가능? 이딸리아식 핏자 만들기 가능?

[고기왕레오(liis21)]

나폴리 피자는 힘들지..

[익명(61.84)]

와 파는 것 같아

[고기왕레오(liis21)]

어지간한 파는 피자보다 맛난 것 같아

[과갤러2(116.36)]

형님 피자 발효 안하고 냉장 숙성 1일 했는데 잘 안 펴지길래 손으로 다시 몇번 접고 폈다 반복했는데 이러면 더 잘 안펴지나요? 아님 상온 발효를 안해서 그런걸까요?..

[고기왕레오(liis21)]

실온에서 30분~1시간 1차 발효 해야죠. 그 후에 냉장고에서 2차 발효. 도우를 냉장고에서 꺼낸 다음에 실온에 1시간 가량 둬야 잘 펴짐

[익명(116.126)]

맛있겠다