중간 과정 사진 찍는거 까먹어서 맨 끝 단계만 남음 ㅜ
생각보다 쉽다 그래서 해봤는데 진짜 쉽더라
빵 반죽 + 크러스트 + 필링(버터)가 끝이네
처음 써보는 짤 주머니 (샌드위치 봉투 자른거).
마지막꺼 할때 쯤 감이 잡히더라 (사진 기준 가운데 오른쪽)
개판으로 짰는데도 삭 녹으면서 코팅이 제법 잘 됨
군데군데 안 발라진데도 있지만..
빵도 그럭저럭 괜찮게 나옴. 그래도 갓 나온거 먹어서 그런지 파는것 보단 폭신폭신했음
버터 너무 많이 들어가는거 같아서 필링 좀 덜 썼더니
그 특유의 빈 공간이 안 나오더라. 버터맛은 충분히 났는데
또 하게 되면 보완점
1. 빵 반죽 및 발효 더 하기
2. 버터 녹이는게 아니고 말랑말랑한거 쓰는게 차이가 크다더라
빵이랑 크러스트 만들때 걍 녹은거 썼는데 이만큼 나온게 다행인듯...
3. 크러스트에 코코아 파우더도 좀 섞어볼까 생각 중
4. 크러스트 바깥쪽까지 꼼꼼하게 짜기
5. 필링도 더 넣기로..
아 그리고 궁금한거 크러스트가 식으면서 더 딱딱해질 줄 알았는데 오히려 수분 먹어서 더 찐득+촉촉해지더라구 바삭바삭하게 만들 수 있는 방법은 없는거임?
모카번은 어쩔수 없음 굽고 어느정도 식어서 쿠키가 파삭할때가 제일 맛있고 냉동했다가 해동할때 다시 잠깐 구우는거아니면 눅눅한건 복구불가
아하 글쿠나
ㅊㅊ
굿굿
굿
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