마들렌 반죽으로 파운드처럼 구워도 됨?

[익명(124.59)]

마들렌 틀없고 파운드 퍽퍽한거 별론데

타협해서 마들렌 반죽가지고 파운드틀에 구우면.. 어울릴까? 만들어본 사람?

[어두운 욕구(petrichor1121)]

안될건없지 - dc App

[익명(124.59)]

그렇긴한데, 마들렌 식감은 안나오겠지? 뭔가 이도저도 아닌게 탄생할거 같아서

[어두운 욕구(petrichor1121)]

마들렌에 특별한 식감이랄게 있나? - dc App

[익명(124.59)]

그래? 작아서 뭔가 겉바속촉이라거나.. 파운드틀로 구워도 차이 없으면 함 해봐야겠네

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

그게 바로 위껜드야 - dc App

[익명(172.226)]

위켄드는 계란 거품 올려서 만들어서 그런지 계란비린내 나고 제누와즈에 가까워서 별로

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

거품올리는 방법과 마들렌같이 하는 법이 있더라 일본에서 주로 쓰던 듯 - dc App

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

영어로 CAKE 불어로 Gâteau 일본어로 ケーキ로 분류되는 상품인데 일반적인 파운드랑은 다르게 네가 말했다시피 - dc App

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

계란 (+난황) + 당 + 가루재료 (B.P 필수) + 녹인 버터로 틀에 채운 뒤 냉장으로 적어도 30분(난 냉동고에 그냥 하루 숙성시킴) 휴지시킨 뒤 구워 - dc App

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

일반 크림법과는 다르게 이 반죽이 굉장히 부드럽고 촉촉해서 난 이 반죽이 더 좋아 꿀이나 트리몰린을 추가하면 완전 촉촉하니 참고하고 - dc App

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

https://youtu.be/-a_EV_Pe7Rg
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[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

이 영상 참고해봐 - dc App

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

내가 지금 정신이 몽롱한 상태라 말을 이상하게 썼네 ㅆㄹ - dc App

[익명(124.59)]

고마워 공정에서 맛있음이 묻어나오네 ㅋㅋ 레몬 구해서 만들어볼게

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

*~* b - dc App

[익명(175.200)]

나 그렇게 종종 만드는데 주변에서 좋아함