3시간30분 발효, 분할 사전성형하고 30분, 베네통에 담아서 20분, 냉장고 12시간
더치오븐에 40분 구움
갑자기 날씨가 너무 더워져서 그런가
보름 전까지만 해도 벌크 발효 3시간 30분 발효하면 딱이었는데
날씨가 더워져서 좀 오버프루핑 댄거같음
실내온도 25~26도 찍히고 오븐켜니까 27도 넘어뿜
막짤은 뭔가 무섭게 생겼는데 그래도 맛은 있겠지
3시간30분 발효, 분할 사전성형하고 30분, 베네통에 담아서 20분, 냉장고 12시간
더치오븐에 40분 구움
갑자기 날씨가 너무 더워져서 그런가
보름 전까지만 해도 벌크 발효 3시간 30분 발효하면 딱이었는데
날씨가 더워져서 좀 오버프루핑 댄거같음
실내온도 25~26도 찍히고 오븐켜니까 27도 넘어뿜
막짤은 뭔가 무섭게 생겼는데 그래도 맛은 있겠지
캬
초고수;;