완제품 무게 120g 짜리 8개 나오게 계량을 바꿔야하는데 수분손실 20 퍼까지 생각해서 그럼 150g 8개 나오게 해야하는디 여기서 믹싱하고 발효하고 했을때 150*8 만큼 반죽이 나와야 하잖아 전재료 무게는 또 믹싱하고 발효하고 그러면 무게 달라지지 않음?? 어케 하는거임 ㅠㅠ