글루텐이 프로틴인거 모르나..?

[익명(14.34)]

선천적으로 글루텐 소화 안되는 사람 아니면
글루텐프리를 먹을 필요가 없는데
다이어트한다고 글루텐프리 찾는 것 만큼 멍청한 짓도 없다..

[익명(119.192)]

[익명(119.192)]

글루텐 단백질은 몸에 필요한 단백질이 아닌데

[글쓴(14.34)]

뭔 헛소리야 몸에 필요한 단백질이 뭔데 ㅋㅋ 논문가져와

[익명(119.192)]

? 제과제빵 이론시험에도 나오는건데 단백질이라는건 '단백질' 이라는 단일 개체가 있는 게 아니고 다양한 아미노산으로 이루어져있어 이 중에서 우리 몸에서 합성이 안되어서 반드시 섭취를 통헤 얻어야하는 필수 아미노산이 있고, 우리 몸에서 합성이 되기 떄문에 그냥 대충 섭취해도 되는 비필수 아미노산이 있고, 아예 우리몸에 필요 없는 아미노산이 있는데 글루텐을 이루는 글루테닌하고 글리아딘은 우리 몸에 필요한 아미노산이 아닐 뿐더러, 소화액에 의해 분해도 잘 안됨. 그래서 단백질중에서 유효한 아미노산의 함량을 따지는 걸 '단백가'라고 함 유효단백질/총단백질. 그래서 단백질 절대 비중은 밀이 더 높은데, 우리 몸에 필요한 단백질은 밀보다 쌀이 더 많음 (단백가가 높음) 참고로 계란은 단백가가 100임.

[익명(119.192)]

그리고 글루텐 불내증이 없는 사람한테도 글루텐 자체가 구조적으로 소화는 잘 안된다

[익명(119.192)]

글루텐의 단백가는 0이다.

[익명(39.7)]

논문가져오라 일갈 후 잠적ㅋㅋㅋ

[익명(183.99)]

글루텐 pdcaas 0은 아님 0.25임

[익명(183.99)]

그런데 단백가가 낮다는 이유만으로 안좋은 것도 아니고 크론병 있는거 아니면 딱히 피할 이유 없긴 함.

[익명(221.165)]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(117.123)]

밀이랑 쌀은 필수 아미노산 함량 서로 큰 차이 없음 밀이 쌀보다 함량과 다양성이 떨어진다는 건 와전된거임 단 백미는 도정하면서 필수 아미노산 티아민이 깎여나가서 각기병걸림 물론 백미만 수 주~개월 먹어야 발병 고기를 제외한 최고 단백질 식품은 우유 달걀 감자 순

[익명(152.99)]

동물성 제외하면 최고 단백질식품 1위 콩아님?

[과갤러1(175.223)]

걍 글루텐 없는게 소화가 더잘돼 한국 사람은 밀 단백질 소화 잘 못시키는 사람도 많고

[익명(1.232)]

발효중에 글루텐을 적당히 조져서 소화잘되게 해주는 사워도우빵 조와요

[익명(211.234)]

다이어트가 꼭 살을 뺀다는 의미가 아니라 식단관리라는 의미로 보면 뭐 그렇게 멍청한 건 아닐지도

[과갤러2(220.119)]

진짜 무식하다