바바리안 프레첼

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

새 오븐 첫 베이킹

온도가 표기가 제대로 안돼있어서 diy함 ㅋㅋ

반죽해서 발효하고 성형하고 잠시 냉동하고 가성소다물에 담가 소금뿌려 쿠프내고 구워주면

오리지널 프레첼

라드가 들어가는게 의외의 포인트임 

오븐이 상열선 6개 하열선 4갠데

확실히 고르게 잘 구워지네 굳

평가하려면 좀 더 써봐야할거같긴 함

겉바속쫄

잘먹었다!

- dc official App

[익명(106.101)]

궁금한건데 그냥 취미생활임? 되게 이것저것 자주만드는것같아서

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

ㅇㅇ 그냥 취미야 - dc App

[익명(106.101)]

취미라면 시간이 부럽농,, 잘보고있음

[과갤러1(124.59)]

사진 좀 찍네

[과갤러2(119.192)]

레시피좀 굽신굽신

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

(강력분 467인스턴트이스트 7설탕10소금11따뜻한물230g안뜨겁게녹인라드 60) (물500g수산화나트륨 30g) 펄솔트 재료 잘 섞어 반죽해 1시간 실온 발효한다.물과 가성소다를 잘 섞어 가성소다물을 만든다.(소다물 비율은 지킬 것. 높으면 색이 타버림)(매우 위험하므로 장갑과 산업방독면을 꼭 쓰고 안전에 신경쓸 것) 펀칭으로 반죽 가스를 확실하게 빼고 120g정도로 6등분해 각각 공을 만들어 15분 벤치한다.(벤치해야 반죽의 긴장이 풀어져 다루기 쉬워진다)평평하게 눌러 2번 접어 양손으로 굴려가며 늘려 성형해 15분간 냉동한다.(냉동은 성형이 완료될 때까지 발효를 막고 가성소다에 담가 뺄 때 모양을 유지하기 위함) - dc App

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

프레첼을 가성소다물에 푹 담가 빼 물기를 털어 베이킹페이퍼를 깐 오븐트레이에 올려 펄솔트를 뿌리고 쿠프를 낸다 예열한 220도 오븐에 22분 굽는다 - dc App

[과갤러2(119.192)]

[과갤러2(119.192)]

아니 근데 저거 존나짜지 않을까? 나도 베이글은 구워봤는데 안그래도 짠데 소금보소

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

원래 게르만놈들은 존나짜게먹음 - dc App

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

펄솔트 적당히 털어내고 먹으삼 - dc App

[익명(119.192)]

개똥같은 오븐으로 잘 만드네

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

ㅋㅋ ㄱㅅㄱㅅ - dc App

[부추(fuckyourself9)]

식사빵 너무좋아 - dc App

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

오늘은 치아바타할예정 - dc App

[뒤틀린싱글톤(aden1234)]

[과갤러3(220.118)]

맛있겠다!