홈베이커고 케이크는 많이 만들어 보긴 했는데 이번엔 좀 다르게 만들어볼까 싶어서. 가족 생일인데 과일을 좋아해서 아래처럼(참고사진) 과일폭탄 크림 케이크를 만들고싶어.

일단 내가 써온 동물성 유크림을 사용할 생각이긴한데, 중간지지대없이 과일을 저렇게 쌓으면 무너질것 같아서 몰드에 시트-크림-과일-크림-과일-크림-과일-시트 이렇게 넣어 굳힐 생각인데 굳힐만큼 크림이 단단해야할것 같아. 레몬즙을 넣으라는 이야기도 있고 젤라틴을 넣으라는 말도 봤는데, 사실 아직 난 시도해보지 않은거라 식감도 정도도 잘 모르겠어서 불안하네

혹시 경험상 생크림을 단단하게 만들 가장 나은 비법을 아는 사람 있을까?

앗 그리고 냔 평소 단단까지는 아닌데 크림을 조금더 꾸덕하게 만들고 싶어서 유크림하고 크림치즈하고 전지분유를 섞어써. 맛은 괜찮던데 이러면 안될라나