포카치아 2판째 구웠어









강력분, 중력분 300g씩 르방 100g에

수분율 70%로 반죽 했어


첫 판은 스트레이트로 구웠고

두 번째는 14시간 냉장 발효했다.





로즈마리가 생각보다 향이 강하네

로즈마리는 줄이고 파프리카 추가하니

비주얼이 조금 나아진 것 같다.








위에는 처음 구운 거

아래는 두번째로 구운 거


스트레이트로 구운 거는 과발효되서 저런 건가?

반죽이 많이 부풀긴 했는데 손으로 누르니 푹 꺼지더라고..