아침에 구운 바게트로 만든 잠봉뵈르

[득구형(211.104)]

지금 안먹을거는 반만 구워서 냉동해놓고 
냉동실에서 꺼내서 10분구우면 새빵처럼됨 

오븐 맨 안쪽에 들어간 애만 예쁘게 터짐 중국산 오븐의 한계다 ㅋㅋ 

버터, 햄 , 치즈 , 드라이드 토마토, 루꼴라, 페코리노 치즈에 올리브오일 약간 뿌림

2차 발효가 조금 부족했거나 다 식기전에 잘라서 그런지 기공이 맘에 안듬 

 

완성샷 

개맛있따 

[과갤러1(117.111)]

기공이 없는데..?

[과갤러2(220.118)]

맛있겠다

[과갤러3(220.83)]

ㅊㅊ

[과갤러4(211.36)]

기공 만들려면 1차발효 줄여. 1차발효는 부풀릴 필요없고 글루텐 형성 다 되면 끝나면 돼. 30분이든 3시간이든 상관이 없다. 부풀어서 탄력 생긴 시점에 분할하면 너무 늦다. 그 때부터는 지금 님 사진처럼 생긴 바게트만 만들어짐.

[득구형(211.104)]

팁 ㄳㄳ