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가나슈가 아주 쪼끔 필요한데
그거하려고 생크림 사긴 싫고 걍 우유로 도전함
우유를 초코 1/3보다 쪼금 더 넣었어

이거 다크 80퍼 넘는거라 생크림 1대1로하면
쉽게 분리나는디 우유로는 분리안나고 잘 만들어지네

일단은 질감도 좋은데 냉장후에도
가나슈다운질감 유지해줄지 약간 걱정

맛은 다크초코 매니아가 아니라면 생크림 가나슈가 나은듯
크림의 꼬소함이 빠져서 좀 맹하고
더 초코초코함 초코시럽느낌