냉장발효 노오븐 피자 실험

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

인스턴트이스트 냉장발효 피자 실험

2시간 1차 실온발효후 냉장고 넣기전

36시간 냉장발효 + 3시간 실온 후 

평소 쓰던 디벨라 말고 갤러가 추천한 코지코메 다테리노 써봄

확실히 달기는 달더라 ㅇㅇ

팬 둘다 개뜨겁게 달궈서 밀폐해 중불로 익힘

원래 이거하고 오븐에 살짝 넣었다가 토치로 마무리하는데 생략하고 팬이랑 토치로만 실험해봤어

소스 너무 올려서 물기가 많아 비주얼이 영 아니게 나왔네

오븐 생략한 탓도 있는듯

근데

맛은 진짜 맛있다 고르니초네 잘 부풀었고

겉은 바삭하고 안은 쫀득함

결론은 냉장발효는 확실히 차이가 있고 맛이 한층 좋아진다

팬 - 오븐 - 토치가 맞다

사실 그냥 피자오븐을 사는게 맞다 ㅋㅋ

돈모아서 연말까지 우니코다 12 가스 사야겠다

다른 도우로 파누오쪼 샌드위치도 해먹음 맛있다

- dc official App

[블루망(bluemang)]

[익명(bluejet579)]

우니코다말고 스파이스디아볼라 합시다 - dc App

[익명(bluejet579)]

도우담는거는 다이소 냉동국,밥용기650짜리추천함 난 코멧(쿠팡)꺼 쓰는데 다이소께 반값임.. - dc App

[익명(bluejet579)]

일단 피자추 - dc App

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

오 그거 구하려 했는데 다이소를 가야겠네 ㅇㅇ ㄱㅅㄱㅅ - dc App

[익명(bluejet579)]

돈만있으면 다테리노가 갑이야 대체불가임 - dc App

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

스파이스디아볼라 <- 좋긴한데 열선안데 가스오븐 우니랑 가격차도 별로 안 나는 것 같아서 낭만있는 우니로 가보려고 - dc App

[익명(bluejet579)]

vito 1dough레시피보면 실리콘볼에 풀리쉬반죽하고 담날 거기에 바로소금 물 밀가루 더넣고 반죽함 1인반죽도되고 도우보관도되는거보는데 난 이거씀 ㄷㄱ형도 저거쓰더라보니깐 - dc App

[익명(bluejet579)]

난 무서워서 실내서 가스오븐은 못쓰겠드라.. - dc App

[득구형(211.104)]

가스 도시가스 연결하는거 아니고 일회용 연결하는거지??

[익명(bluejet579)]

나무연료랑 그 캠핑용가스?(부탄말고 코펠에쓰는거처럼생긴거)그거 어댑터교환해서 쓰던데 돈찐은? - dc App

[익명(bluejet579)]

돈찐이말하길 피자한판당 가스값 천원정도빠진다는데 - dc App

[득구형(211.104)]

그럼 가스값이 도우보다 비싸ㅏㅏㅋㅋ

[익명(bluejet579)]

아 우니코다가 아니라 비슷한 중꿔제네 - dc App

[득구형(211.104)]

아 근데 아웃도어로 쓸수있는 특장점이 있구나 ㅋㅋ

[과갤러1(218.157)]

오 팬으로도 잘되네

[과갤러2(220.118)]

오 맛나겠다

[득구형(211.104)]

ㅅㅅㅅㅅ 난 오히려 너무 드라이한거 보다 소스랑 치즈에서 나온 수분으로 촉촉한게 더좋던데 ㅋㅋ 맛있겟농

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

ㅇㅇ 나도 축축한 그거 좋아하긴해 너무 축축해서 다 흘러서 문제엿음 ㅜㅠ 암튼 맛은 되게 있었어 - dc App

[득구형(211.104)]

치즈 어디꺼임 ??

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

브리미 생모짜, 드럽게 밋밋하드라 - dc App

[득구형(211.104)]

모짜렐라 염도 거의 없는것도 제법 있더라고 피오르디라떼 이름 붙은건 거의다 좀 짭잘하공

[득구형(211.104)]

브리미는 비싸서 안사먹어봄 ㅋㅋ

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

이태리 촌동네에서 먹은 부팔라가 진짜 압도적이었는데 부팔라라고 한국에서 파는거 뭘 먹어도 그맛은 안나더라 - dc App