맛있겠다 ㅋㅋㅋ 근데 피자 안 질리냐 ㅋㅋ
매일매일 새롭다 - dc App
아주 근양 피친럼ㅋㅋㅋ
역시 팬이 문제라니까.. 저 팬은 피자 말고 라자냐나 해 먹어야 할 듯
ㄱㅅㄱㅅ - dc App
게이야 비닐에 도우담아두면 디달라붙는데 걍 씀? 글고 냉기빼고 어느정도 모양잡고성형하나? 아님 냉기빼기전 둥글게 잡아두냐 - dc App
수분율 60%에 유지 많이 넣고 반죽하면 비닐에 잘 안 달라 붙던데.. 냉장고에서 빼서 봉지채로 냉기 뺌(어차피 냉기 뺄동안 뭔가로 덮어둬야 하니)
냉장고에서 꺼낸 후 적어도 40~50분 이상 냉기 빼고 / 팬 틀에 버터 덕지덕지 바르고 도우 대충 펴둠. 비닐 등으로 덮고 최종 발효 / 발효 끝나면 도우 팬 모서리까지 잘 펴주고 손가락 끝으로 꾹꾹이 해줌(포카치아 만들 때처럼) / 치즈랑 토핑 얹고 구움
나는 팬에 버터 저것보다 2배 이상 바르는 듯. 토마토 소스는 치즈 밑에 안 깔고 다 구운 후에 얹고.. 이건 취향 차이긴 한데 디트로이트 스타일 정석이 마지막에 토마토소스 얹는 거라..
디트로이트 피자 구울 땐 테두리 위주로 치즈 빽빽하게 놔야 함. 디트로이트는 테두리 크러스트가 본체야
맛있겠다 ㅋㅋㅋ 근데 피자 안 질리냐 ㅋㅋ
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아주 근양 피친럼ㅋㅋㅋ
역시 팬이 문제라니까.. 저 팬은 피자 말고 라자냐나 해 먹어야 할 듯
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게이야 비닐에 도우담아두면 디달라붙는데 걍 씀? 글고 냉기빼고 어느정도 모양잡고성형하나? 아님 냉기빼기전 둥글게 잡아두냐 - dc App
수분율 60%에 유지 많이 넣고 반죽하면 비닐에 잘 안 달라 붙던데.. 냉장고에서 빼서 봉지채로 냉기 뺌(어차피 냉기 뺄동안 뭔가로 덮어둬야 하니)
냉장고에서 꺼낸 후 적어도 40~50분 이상 냉기 빼고 / 팬 틀에 버터 덕지덕지 바르고 도우 대충 펴둠. 비닐 등으로 덮고 최종 발효 / 발효 끝나면 도우 팬 모서리까지 잘 펴주고 손가락 끝으로 꾹꾹이 해줌(포카치아 만들 때처럼) / 치즈랑 토핑 얹고 구움
나는 팬에 버터 저것보다 2배 이상 바르는 듯. 토마토 소스는 치즈 밑에 안 깔고 다 구운 후에 얹고.. 이건 취향 차이긴 한데 디트로이트 스타일 정석이 마지막에 토마토소스 얹는 거라..
디트로이트 피자 구울 땐 테두리 위주로 치즈 빽빽하게 놔야 함. 디트로이트는 테두리 크러스트가 본체야