천안에 있는 빵집거고
바게트인지 깜빠뉴인지 이름은 모르겠는데
겉은 크러스트 얇고 크럼도 식빵마냥 부드러워
이런 한국식 깜빠뉴는 버터 설탕 다 들어가는건가?
쥰내 맛있음 ㅋㅋ
색감도 몰트엑기스 들어갔나
단면을 못찍었네
크럼은 식빵처럼 촘촘한 기공이었어
오븐 차이도 있겠지만 뭔가 레시피 자체가
유럽식 빵하고는 다른거같은데 아시는분
천안에 있는 빵집거고
바게트인지 깜빠뉴인지 이름은 모르겠는데
겉은 크러스트 얇고 크럼도 식빵마냥 부드러워
이런 한국식 깜빠뉴는 버터 설탕 다 들어가는건가?
쥰내 맛있음 ㅋㅋ
색감도 몰트엑기스 들어갔나
단면을 못찍었네
크럼은 식빵처럼 촘촘한 기공이었어
오븐 차이도 있겠지만 뭔가 레시피 자체가
유럽식 빵하고는 다른거같은데 아시는분
어 나도 영등포에서 깜빠뉴 사먹었는데 보통의 하드빵 맛이 아니라서 깜놀함.. 성분엔 버터 없던데 식빵처럼 부드럽더라
가게 이름알려줘
오월의종<-여기인데수
아 거기는 나도 예전에 자주 갔당 오후되묜 빵다 털려서 일찍가야됐음 ㅋ
수분율 높은 반죽 + 오븐빨
오키
수분율 90% 이상. 작업시 강력분 덧가루 안쓰기. 그리고 구운후 2시간안에 소비자 입에 들어가게 만들기.
마지막이 제일 어렵군 - dc App
90푸로요?? 나머지 재료는 뭐넣음
한국 3대 베이커리 출신인데 깜빠뉴 배합에 쇼트닝 들어갔음 ㅋㅋㅋ 처음 반죽파트 들어가서 깜빠뉴 배합보고 물음표 백개 띄웠다 그 배합으로 친 깜빠뉴 니가 말한 식감이랑 아주 비슷한 느낌 남
이거 맞는거같네. 뭔가 일본빵 같다는 느낌을 받았거든
헐 - dc App