식사대용빵 먹고 싶은데 발효시간ㅈㄴ기네

[미누(tragedy1605)]

지금당장 오늘 먹고 싶은데

치아바타 바게트 포카치아 깜빠뉴 시발

- dc official App

[익명(175.205)]

꼭 오래 발효안해도 대. 솔직히 맛 차이도 글케 크지 않음.

[미누(tragedy1605)]

ㄹㅇ?? 그럼 24시간 발효 한 6시간으로 줄여도 될려나.. - dc App

[과갤러 1(121.136)]

숙성 오래해주면 맛차이 크게 나지 않나? 난 저온숙성 길게 안해주면 특히 저배합류는 밀가루 풋내나서 별로던데 숙성을 24시간 이상 길게 해줘야 그 풋내가 뭉그러지면서 풍미가 살아나더라