액상 난백 처음 쓰는데

[익명(chans0099)]

이거 원래 이렇게 거품이 잘 안올라오나? 지금 거의 1kg 째 버리는 중임;;

- dc official App

[과갤러 1(211.243)]

잘올라오는데 어디꺼씀?

[익명(chans0099)]

오뚜기. 내가 오랜만에 해서 감이 죽었나해서 이탈리안 머랭도 쳐보고 스위스 머랭도 쳐보고 했는데. 중간에 계속 거품이 꺼짐…. - dc App

[과갤러 1(211.243)]

유통기한 지난거아냐? 마카롱할때 오뚜기꺼썻는데 잘되든데

[익명(chans0099)]

유통기한 보니 하루 남았긴 했음. 근데 배송온지 이제 이틀됐는데… 뭐지…;; - dc App

[과갤러 1(211.243)]

원래짧은데 왜 임박한걸로보내줫지 보통 3일지난거오던데

[익명(chans0099)]

글고 피에르 에르메 책보면 일부로 흰자를 냉장고에 일주일간 넣고 만든다기에 괜찮은지 알았는디 - dc App

[익명(chans0099)]

ㅠㅠ 계란 사와서 다시 만들어보게 답변 고맙다양 - dc App

[과갤러 1(211.243)]

난백 배송시켜서쓰는거면 아이엠애그써봐 거기도 ㄱㅊ

[익명(chans0099)]

ㅇㅋㅇㅋ 담에는 그거 함 써볼게 - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

대부분 그렇더라 아이엠에그에 휘핑용 난백있지않나? 일반 냉동난백은 휘낭시에처럼 그대로 쓰는제품에 쓰셈 - dc App

[익명(chans0099)]

냉장 난백으로 시켰음 ㅠㅠ 계란 사와서 분리해서 하니 성공했네. 오면서 변질됐거나 변질된걸 보낸듯… ㅅㅂ… 아몬드 가루 1kg날렸네 - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

변질된게아니라 원래 살균/가공과정 거치면 그렇게된대 변질된거면 못먹지 - dc App

[익명(chans0099)]

용도에 마카롱도 있어서 썼는대… 그렇구만;; - dc App

[익명(58.29)]

원래 업장에선 머랭이나 거품올리는 제품에는 액상난백 안써 피에르에르메 마카롱 1주일 보관했다 쓴다는건 직접까는 계란이 최소 이틀~1주는 돼야 조직이 연해져서 마카롱 하기 좋은 상태가 돼서 그런거고 액상난백은 애초에 틀려먹음 해당사항x