수분율64퍼잡다가 이거 다른밀가루50퍼대만큼질감이라 68퍼정도로 물추가함(바시나주는 아니고 걍부음) 5분도안돼서 이렇게나옴(10분손반죽) 68퍼인데도 거의안질척거리고 손에도 거의 안묻음 5분반죽해도 글루텐잡히는게 바로느껴질정도임 와 개미쳤는데? - dc official App
맛은 어떻노
아직 첫반죽임 굽는건멀었지 - dc App
파네토네용 써봄? 그것보다 글루텐 잘 잡히냐
글쎄? 난 뉴비라 몇개안써봄 곰표랑 백설 카푸토피제리아 도피오제로 클라시카 이런거만써봄 - dc App
애초에 슈누빼고 글루텐잡기도 난 힘들었어 - dc App
나도 글루텐잡기 힘들던데 궁금하네
패키지에 피자에서 수증기 나오는거 찰지네 ㅋㅋ
비토영상에서보던 질감이 이랬는데 이건 진짜대박이야 - dc App
나는 오늘 카푸토 핏제리아 65프로 수분율 손반죽 했는데 13분 정도 걸리더라 ㅋㅋㅋ 요령좀 생겨서 체중실어서 하니까 그ㅇ래도 할만했어
저거써봐 진짜 실시간으로 글루텐잡히는게 느껴짐 - dc App
컨템포러리 피자보단 클래식 추구한다는 마인드아
나같은 후쟙은 그런거 다필요없다 쉽고맛있으면 그만임.. - dc App
가격 좀 비싼 거(국산 대비 대충 2배) 빼고는 단점이 별로 없네. 나는 마루비시 k-블레소레이유 처음 반죽해 봤는데.. 작업성 왜케 그지 같냐? 60% 수분율 반죽하는데 국산보다 더 찐득거림
그래? - dc App
다시 보니 k블레이소유 원산지도 국내로 되어 있더만.. 생산을 한국에서 한 듯
아씨발..근데 왜 마루비시지 이새끼들봐라 - dc App
그냥 아발론 샀어야 했는데.. 어쩐지 가격이 국산 강력분이랑 차이가 별로 없더라..
나도2카르샀는데조졌네 - dc App
난 물도 에비앙1 수돗물3섞어서 작업성더올림 - dc App
나는 4킬로 샀다. 이런 시불장..
앞에 붙은 k- 에서 싸함을 감지하긴 했는데... 다른 식재료는 몰라도 제빵 재료는 k 붙은게 억제기인 듯. 밀가루, 유제품 등 좋은 게 하나도 없어
에비앙 쇼핑몰에서 가격 검색해 보니 500ml 한 병에 대충 1천원 꼴이네.. 나도 사 봐야 겠다
빵의 근본 국가가 이태리 일 수 밖에 없는게 핏자 형태에서 발전한게 빵 이고 중세때 이태리 제빵사들이 유럽 각지에 가서 공동제빵 시설 만들게 하고 제빵 기술 가르친것도 사실. 유럽 업장에서도 이태리 밀가루는 비싸서 못 쓰는거.
나도 슈퍼누볼라 써 ㅋㅋ 비싼데 맛있긴하더라. - dc App