아침에 푸딩 망한 거 올려봄

[오요의키친(february8468)]

우유가 없어서

생크림 계란 설탕 바닐라 캬라멜로만 만들어서

오븐 돌렸는데

형태가 망함... ㅋㅋ

맛은 우유쓴 거 보다 더 부드럽고

텍스쳐가 무겁고

케익같은 질감이었는데

맛은 더 괜찮았어

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[익명(223.39)]

맛있음 됐지

[오요의키친(february8468)]

ㅎㅎ고마워 - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

온도가높았나? - dc App

[오요의키친(february8468)]

우유넣는 푸딩 만들때의 온도로 했더니 저렇게 됐어. 우유 레시피때는 제대로 나오는 시간 온도였는데. 생크림 쓸때는 온도나 시간을 우유 쓸 때보다 좀 낮게 잡아야한다는 걸 깨닫.. - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

올 - dc App

[오요의키친(february8468)]

역시..욕구님은 베이킹 고수셔서 그런지 문제를 바로 알아보시네ㅎ - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

사실 생크림으로만하면 온도낮춰야된다는거 첨봄 ㅎ - dc App

[오요의키친(february8468)]

아~ 그렇구나. 아무튼 생크림이 아무래도 우유보다는 고형분?이랄까(열이 가해졌을때 유청과 분리되어서 고체화되는) 이게 더 많아서 푸딩 매끈하게 하려면 온도와 시간을 더 낮춰야했나봐. - dc App

[오요의키친(february8468)]

우유가 없어서 대체 목적으로 생크림갖고 해봤는데 더 깊은 맛이었고 쫀득한 식감이었어. 나도 요번에 만들면서 생크림에 대해서 쪼끔 배운듯.. ㅎ - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

더진하고 맛있긴했겠다 - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

옆에건 머임? - dc App

[오요의키친(february8468)]

ㅇㅇ풍미도 더 좋고 맛있었어. 식감은 치즈케익과 푸딩 사이였어. - dc App

[오요의키친(february8468)]

아 옆에거는 며칠전에 만들었던 치즈케익 - dc App

[멀티오르가즘(drug5616)]

ㅋ - dc App

[익명(106.101)]

ㅊㅊ

[익명(220.125)]

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중탕 안 함?