오랜만에 피자만듬

[득구형(211.104)]

카프리초사 - 햄 올리브 아티초크 모짜렐라 양송이 토마토소스 바질
올리브오일

수분율 70% 드라이이스트 실온 발효 12시간
카푸토 더블00 핏제리아 밀가루

염도 2.5%

눈이 시베리아마냥 내려 ㅋㅋ

[독자(gucks999)]

당장 출발할게

[득구형(211.104)]

[익명(nice6044)]

우와 - dc App

[PNUT51(forget4171)]

실온발효레싶좀 - dc App

[득구형(211.104)]

00밀가루 540g, 실온 물 375g, 드라이이스트 (0.45~0.5g) 소금 13.5g

[득구형(211.104)]

반죽기 1단으로 천천히 치면서 바시나쥬 하고 글루텐 안잡혀도된다 다 잘섞이면 깨끗한 볼에 옴겨서 15분 뒀다가 볼안에서 5분정도 손반죽해줘(안으로 접는방식)

[득구형(211.104)]

그다음부터 30분 간격으로 3번 폴딩하고 폴딩 끝나고 30~1시간 후에 230g으로 분할해서 두면됨 우리집 실온은 22도야

[득구형(211.104)]

230g 짜리 4개 레시피임

[PNUT51(forget4171)]

230이면 보통 사이즈몇cm으로함? - dc App

[득구형(211.104)]

28~30

[PNUT51(forget4171)]

ㄱㅅㄱㅅ - dc App

[익명(175.120)]

너무 잘 만드셔서 부럽다

[득구형(211.104)]

고마워요

[멀티오르가즘(drug5616)]

와우 - dc App