크로와상 질문) 이거 버터 녹아서 떡진건가?

[얼그레이파운드(exclude4282)]

집에서 쉬는날 크로와상 연습중인데 초보자질문..

4절,3절 1회함 중간마다 20분냉동실

근데 2차발효 너무안커서 2시간반넘게 키움.. (27도발효)

(결국 원하는만큼 안큼)

2차발효 안크는 원인이 뭐가있을까?

- dc official App

[득구형(211.104)]

습도 맞춤??

[얼그레이파운드(exclude4282)]

70~75유지함 - dc App

[익명(106.102)]

발효가 덜됨 보통 27~29도 2시간 반~3시간