크루아상 5회차

[얼그레이파운드(exclude4282)]

이번에 재단할때 평소와 다르게 가로세로방향을 바꿔봄

또 재단전 밀어펼때 좀더 인내심가지고 2~3cm밀고 30분냉동 반복해서 엄청오래걸림ㅋㅋㅋ 그럼에도 두께가 6~7mm까지가 한계..

지금까지한것중 볼륨은 처음으로 마음에 들었다

(무너지거나 쓰러지지않음, 반죽이 풀리지도않음 처음으로!)

아직 내상은 아숩아숩...

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[과갤러1(121.131)]

[과갤러1(121.131)]

한길만 파자

[얼그레이파운드(exclude4282)]

영차 영차 - dc App

[과갤러2(219.248)]

접기는 몇으로함?

[얼그레이파운드(exclude4282)]

3절 4절 했어 담번엔 3,3,3도 해볼라구 - dc App

[과갤러3(1.244)]

크루아상도 근성이다?

[얼그레이파운드(exclude4282)]

근성이다 - dc App

[과갤러4(60.125)]

반죽밀때 사각형이 딱 되게 해야지 억지로 잡아 당겨가면서 민다던가, 커트할때 밀었던 방향 직각방향으로 제대로 안썰면 구울때 모양 안나온다. 글고 6-7미리는 너무 두꺼움 성형할떄 좀 많이 늘려서 얇게해줘야할듯

[얼그레이파운드(exclude4282)]

응! 고마워 - dc App

[쨈아저씨(39.123)]

크라상 만들기가 힘드나? 나도 도전해봐야 하는데...