뺑 오 쇼콜라 구웠다

[득구형(211.104)]

초코는 컬리바우트

크게 제단했더니 너무크다 ㅋㅋ

[과갤러1(175.113)]

초코렛 더 넣어주세요 ㅠ

[득구형(211.104)]

당뇨걸려

[과갤러2(117.111)]

냉각 좀 잘해봐. 팁 하나 주자면, 반죽의 되기가 단단한 편이고, 버터의 가소성이 좋으면, 버터를 냉장고에서 꺼낸 직후에 반죽에 감싸서 바로 밀어펼 수도 있어.

[득구형(211.104)]

버터 시트로 하는데도 냉장고에서 꺼내자마자 밀면 버터 깨지던데 어떻게 해야함? 반죽 수분율을 좀 줄여야댐??

[과갤러4(211.36)]

ㅇㅇ 된반죽이어야 해. 반죽이 완전히 차갑게 냉각되었을 때 버터는 냉장에서 꺼내자마자 밀 수도 있어. 반죽이 얼지는 않되 최대한 낮은 온도인 타이밍이어야 함. 그리고 파이반죽용 버터시트라고 해도 유통중에 냉해동반복되어서 온 버터라면 가소성이 안좋을 수 있어. 이건 그냥 운이라서 어쩔 수 없는 부분이야.

[득구형(211.104)]

오 다음에 수분율 약간만 줄여서 해봄 ㄱㅅㄱㅅ

[과갤러3(58.29)]

크기 좋은데왱

[익명(210.124)]

ㅊㅊ

[독자(gucks999)]

아름다워