개인적으로 좋아하는 노래
붓싼 갈매기
아~붓싼~~!!
스나이들의 도\시/!
올리/커 세미나\ 들으러 스울에서 내려왔다 아임니까!
마! 일단 서면역에 가입시더
혹시 진짜 부산 토백이분들 여기 맛 좋은 곳 맞나예?
돼지국밥 맛 괘안은 곳 좀 추천 좀 해주이소
맛은 꽤 기합!
어쨌거나 이 국밥거리를 끝으로
컨셉질은 여기까지 하고
다음 메인으로 넘어가자면
올리커라는 곳이 있는데 제과인들이 모여서
리큐르를 수입해서 세미나들을 개최하는 협회임
리큐르가 메인소재라 주로 레시피들을 보면 모두
리큐르가 들어가있음
모르는 빵붕이들이 있을까봐 TMI 해봤고
예를 들어 링크 하나 첨부하겠음
내가 좋아하는 이스파한을 주제로 한 레시피인데
(라즈베리가 들어가있지 않은데 팁을 하나 주자면
반죽에 냉동 라즈베리 크리스피와 냉동 라이치를
넣으면 될 것이고 글라사쥬에 동결건조 라즈베리
크리스피를 넣으면 금상첨화)
이런 것도 있고 ㅇㅇ
어쨌거나 이번 올리커 세미나는
부산에 위치한 진보람베이킹몰이라는 유통사이트하고
협찬을 맺어서 진보람 베이킹몰의
세미나실에서 진행되었음
직접 가보니까 꽤 커서 놀랐음
현장에서 직접 구매도 가능
이번 시연담당을 맡은 셰프는 더 디저트에서 출연했던
이승준 셰프님
목소리가 특이하신데 여성들이
좋아할만한 목소리같더라
뭔가 신비했음 이 분
이번 세미나에서 시연했던 제품 중 하나인
오렌지 블라썸? 이였나 향료를 이용한 레제르 크림과
제철딸기를 이용한 프레지에
(겉에 초콜릿 템퍼해서 두르기만 한 것이고
속은 딸기로 차있음ㅇㅇ)
하얀 바탕에 빨강이라 내가 환장하는 이미지였다
맛은...꽤 괜찮았던 정도 그래도 4.5/5 이상
총 시연되었던 상품은 3가지
프레지에
딸기 몽블랑
쑥 갸또 바스크
두번째는 딸기 몽블랑
내부에 딸기퓨레와 딜+리큐르를 이용한 꿀리가
들어가는데 꽤 산뜻한 맛이 났음
근데 난 그닥 별로...
난 과일+과일 의 조합을 더 선호
쑥 갸또 바스크
요건 참 특이했음
반죽에 쑥가루가 들어갔고 충전물에
밤, 깨, 피칸, 콩가루, 꿀 등 한국적인 재료가 많이
들어가서 신기하고 되게 맘에 들었음
다만 바닐라빈을 타히티로 써서...크흠
내 점수는 구라 안치고 4.8/5
종합적으로 재밌는 세미나였음!
이건 리큐르 중 하나 사용되었던
바디넷 시리즈
과실을 이용한 리큐르같음
도수는 20퍼? 맞나...그랬음
어쨌거나 재밌었는데 사람들이 ㅈㄴ 많아서
난 빨리 빠져나왔음
(본인은 2~3명이서는 괜찮은데 사람이 많으면 자리
피하고 싶음 대인공포증 ㅁㅌㅊ?)
하여튼 이리 끝나고
조낸 배고파서 빅맥하고 쿼터파 버거 2개
빠라빠라 빠빠빠!!
다들 햄최몇?
이렇게 해서 부산하고 당일치기로 이별
부~산~~갈~~매~~기~~
SRT 안에서 드르렁~
이만 글을 마치겠습니다.
기나긴 제 똥글을 읽어주셔서 감사합니다.
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진보람몰 저기 제품다양하더라 거의 비앤씨급임 - dc App
딸기몽블랑 바닥은 뭐임? - dc App
크루스티엉 - dc App
스트뢰젤 만들어서 부시고 휘앙틴하고 커버춰와 혼합ㅇㅇ - dc App
훔터레스팅… - dc App
빵붕이들중에 부산사람들 있으시멘 맛집추천 좀 해주이소~ - dc App
에어리 커피 가면 감압증류 방식으로 무설탕 연유만들어서 라떼 내려줌.
커피는...어.... - dc App
동네빵집 빵쟁이인데 저런 예쁜 디저트류는 어딜가야 자세히 배울수있을까??
맨날 동네할배할매아지매들 단팥빵 소보로 밀봉 롤케익 이딴거만 하니 재미가 없어
서울에 가서 파티스리(케이크가게)에서 일하거나 아니면 유학 혹은 한국에서 코스밟기 (르꼬르동, SPC르노또르) - dc App
그 마음 이해함 나도 그랬으니까 - dc App
가장 중요한 것은 유학인데 제과로 창업할려면 서울쪽에서 해야함 실력 있어야하고 수도권쪽으로만 나가도 다들 구움과자, 파운드만 찾음 - dc App
요즘 각 지방마다 파티스리들이 퍼져나가서 어떨련지 모르겠지만 돈은 그닥 벌리지 않을 것임 고로 노인들하고 애엄마들 상대로 식빵, 단팥빵, 크림빵 이것밖에 없음 그래서 나도 미래에는 식빵하고 디저트 위주로 가볼까 생각 중 - dc App
대전인인데 케이크랑 구움과자 위주로 창업하고싶은데 집버리고 서울까지가서 하기엔 좀 그래 ㅜ
역시돌고돌아 어른들상대로 빵장사인가 ㅜ
대전이면 성심당으로 조금 상권이 확정되었을 것 같기는 한데...한번 자세히 연구해봐 그래도 가게 창업은 준비 단디 해야함 상권분석부터 유동인구ㅇㅇ - dc App
그래도 보니까 20대하고 30대는 디저트 좀 사먹음 40~60대는 거의 사먹질 않아도 구움과자하고 생크림케이크가 한계임 슈크림까지는 허용됨 - dc App
연령대가 높으면 빵밖에 답이 없음 고령화는 계속 심해질테니... - dc App
케이크를 주문제작으로 받아 저런 무스 스타일을 화려하게 해서 사진 찍고 주문만 받아ㅇㅇ - dc App
지금 일태기와가지고 년수만 채우고 두달정도 쉬다가 한 두어군데 더일해보고 차릴생각인데 주변에서 자꾸 가게차리면 잘할거같아 바람넣어서 아 지금차려야하나 흔들리고 혼란스러움
너무 어렵다 창업하려면 빵기술외에도 너말대로 상권분석도 해야하고 공부도 해야하는데 괜히 이길로 들어섰나 싶기도하고
지금이 imf급으로 어렵다던데 뭔… 진짜 잘할사람은 언제창업해도 성공하겠지만 본인 스스로 어떤지 생각해보센.. - dc App
일단 정녕 차리고 싶다면 이번 2025년은 가급적이면 관망하셈 그냥 묵묵히 직장생활하고 그리고 시간날 때마다 그런 사업적인 것에 관해서 공부해봐 책도 읽고 인터넷강의도 있고 인스타그램에 보면 도움될만한 릴스들이 많아 하나씩 하나씩 참고해 내 아는 형은 상권 보는데만 1년이 걸렸음 급하게 하면 반드시 망함 전쟁터에 나가려면 총뿐만 아니라 식량 전투복 군화 전투모 방탄복 하나하나 챙겨야 함 그 사람들 말 믿지 마셈 가족하고 가게 차렸다가 상권때문에 ㅈ된 내가 진지하게 충고하는 바임 - dc App
한가지 TMI하자면 A와 B가 있는데 A는 내가 글에 올린 것을 만드는 사장인데 매출이 그닥 좋은 편은 극히 드뭄 B는 어떻냐? B는 아이템도 평범한데 바이럴 마켓팅빨로 월매출 6~7천 찍는 사람들도 있음 장사하는 기술은 따로 있다 이거임 - dc App
맞아 우리가게도 사장이 기술은 좋은데 마케팅을 직원들인 우리가 봐도 너무못해서 매출이 안나오는거같아 빵잘만드는거랑 잘파는거랑은 확실히 다르지 근데 요즘 유튜브나 인스타보면 뭐 ㅈ도아닌거 ㅈ도비싸게 잘파는거보면 혹하기도하고 지금은 일단 힘드니까 너말대로 좀 관망하는게 나을듯 댓글 많이달아줘서 고마워 과빵갤 자주오지는 않지만 또 궁금하거나 그런거 생각나면 올게
붓산올꺼면연락하지그랬쪄-- - dc App
오.. 부싼사람이라 그리운 풍경이다 ㅋㅋ 진보람몰에서 임박상품 자주 사는데 물건 많더라