미니 전기 오븐의 한계인건가요?jpg

[먹곰(counter6757)]

옆에 구멍보면 발효도 나쁘지 않게 된거 같은데...

피자 스톤을 사서 했는데도 잘 안되네요 ㅠㅠ...

안이 부드럽게 익기전에 겉이 딱딱해지는거 같아요

오븐의 한계일까요?

- dc official App

[익명(223.38)]

스톤 예열 20분 더해 단면 바닥쪽 보니까 가정용 오븐 치고도 아래쪽 열량 모자람

[먹곰(counter6757)]

최고 온도 230도로 해서 30분간 예열 했는데 더 해야 할까요? 그리고 기공은 저정도면 발효 괜찮은건가요? - dc App

[익명(223.38)]

헐 그쯤 했는데 왜 그러지 스톤 예열 잘되면 화덕같은 윗면 거뭇은 안돼도 기공은 더 잘나오는데 그럼 반죽 문제쟈나

[먹곰(counter6757)]

ㅜㅜ 반죽을 더 쳐줘야 할까요? - dc App

[과갤러 1(211.107)]

온도계로 체크

[먹곰(counter6757)]

몇도 정도 나와야 할까요? - dc App

[멀티오르가즘(drug5616)]

난 또띠아 고르곤졸라 피자가 맛있드라 그걸로 가봐라 - dc App

[먹곰(counter6757)]

그것도 해보겠습니다!!! - dc App

[익명(121.172)]

오븐이 조센징 회사에서 만든 제품 쓰는건가요? 저는 브레빌 오븐 쓰는데 이것도 '미니'오븐인데 아무문제없ㅈ는뎅

[먹곰(counter6757)]

회사는 다시 봐볼게요! 미니 전기 오븐 쓰고 있어요. - dc App

[먹곰(counter6757)]

온도 몇까지 올라가용? - dc App

[익명(121.172)]

america's test kitchen 이라고 키친 장비들 리뷰하는 굉장히 유명하고 미국 케이블채널tv에서도 방송되는 채널이있는데
https://www.youtube.com/watch?v=yvd9-86MJNk
토스터오븐
(미니오븐) 정밀하게 리뷰 한 영상이에요
당연히 위너는 브레빌 오븐!
오븐이 중요한건 설정한 온도에 기계가 잘 도달하고 유지해주냐가 관건이잖아요 근데 영상보시면 싸구려오븐들은 만ㅇ약 180도로 올라가게 버튼을 눌러놔도 180도까지 안올라가거나 더 올라가거나 하는 기계들이 많아여 영상엔 한국회사 제품은 없지만 이런 기술력 차이들이 좋은오븐vs싸구려오븐을 결정짓는것이죠

[먹곰(counter6757)]

젠장ㅠㅠ 찾아봐야겠네요. 아!!! 피자 오븐 사고싶네요. - dc App

[과갤러 2(81.221)]

반죽 레시피 읋어봐

[먹곰(counter6757)]

저 밀가루 300 물 200에 설탕 조금 그리고 드라이 이스트 2g 소금 5g 넣었습니다!!! - dc App

[과갤러 2(81.221)]

발효과정은? 팬피자 레시피에 가까운 것 같은데 전날 반죽해놓는 거 보면 과발효문제도 있고 오ㅂ

[과갤러 2(81.221)]

오븐 문제도 있는 거 같아. 아랫불문제만이 아니라 치즈상태보면 윗불도 약해빠진 거 같은데... 엣지 딱딱하게 나오는 건 가정오븐에선 좀 어쩔수없는 문제기도 하고 수분율 높이고 예열 한시간씩 해서 바짝 구워도 말랑한 나폴리 피자느낌보단 갈색빵처럼 보이는 건 어쩔 수 없음. 근데 식감마저 딱딱하다면 반죽만드는 과정을 점검하는 게 좋을 것 같고, 오븐 구리면 미국느낌 팬피자를 지향하는게 속편함(이것도 잘 하긴 연습이 필요하지만..). 나폴리 느낌 내고 싶으면 돈 써야대.

[먹곰(counter6757)]

발효는 보통 하루정도 냉장고에서 마무리해요! - dc App

[먹곰(counter6757)]

헉ㅠㅠ 반죽 과발효된거 같나요? - dc App

[먹곰(counter6757)]

ㅜㅜ 피자 굽는데 온도가 이리 중요한지 몰랐네요. - dc App

[먹곰(counter6757)]

이게 그으름 생기게 하려고 오래 굽다보니 겉이 완전 딱딱해지네요 - dc App

[과갤러 2(81.221)]

돌판 뭐 쓰는지 모르겠는데 나는 일반 오븐에서도 250도 한시간씩 예열했다 썼었음... 그럼 도우는 10분정도면 익고, 결과도 나쁘지 않은데 고온에 장시간이라 치즈가 다 퍼지고 갈색으로 익어서... 네 치즈 희멀건한거보면 열이 넘 약함. 걍 전기피자오븐사고 광명찾음ㅋㅋㅋ

[과갤러 2(81.221)]

*읊어봐

[과갤러 3(121.184)]

간단서양요리 유튭채널 피자편이었나 가스렘지에 올린 팬에 반죽먼저 올려 밑을 뜨겁게 익힌담에 팬째로 오븐돌렸던거같음