전자레인지 키토빵 만드는데 계속 주저앉아요

[익명(106.101)]

전자레인지 시간 땡 하는순간

부풀었던게 확 줄어들면서 떡이 되어버리는데

이유가 뭘까요..

부풀리는건 베이킹파우더로 부풀립니다

[과갤러 1(112.155)]

아몬드가루 많이 넣으십쇼

[익명(106.101)]

가루 많이 넣으면 그 떡지는것도 해결됩니까??

[익명(106.101)]

가운데 부분이 떡이 되서 뭉쳐져버립니다ㅠ

[과갤러 1(112.155)]

전자렌지빵은 떡 같이 되는게 정상이지. 머랭도 안치는데 뭘 기대해요?

[바게트(aware6279)]

레시피가 뭔가요.. 차전자피가 들어간다면 수분을 빨아들여서 떡이 되기 쉽습니다. 차전자피 대신 잔탄검을 사용해보세요

[익명(106.101)]

재료는 아몬드가루 우유 베이킹소다 계란 소금 알룰로스 바닐라오일 씁니다

[제빵18년차(124.5)]

전자렌지는 반죽 내부의 물분자를 마찰시켜서 열이 발생되므로 팽창 스프링 현상이 일어나더라도 견디지 못하고 주저 앉는게 당연함. 내부에서 열이 나서 익는건 빵이 아님. 열에 의해 구워지는 게 빵임.

[익명(106.101)]

그렇다면 오븐이나 에어프라이어로 바꾼다면 해결할수있을까요??