이 정도 퀄에 포카치아 샌드위치는 빵집에서 팔수있는게 아니지?

[익명(221.141)]

https://youtube.com/shorts/gS_J8hMQIio?si=RUOTq48vXqPIujJx

Sourdough Focaccia! #bread

유럽식 같은 웰빙한 느낌 또 채소 이런거 좋아하는데

저렇게 위에 채소, 리코타, 토마토페이스 싹 프레쉬한 재료 셋팅해서 

적당한 크기에 팔면 인기많을거같은데 

저 퀄 내는집이 잘없음 손이 많이가는편이라 그런가

[과갤러 1(106.101)]

할수있는집은 많음 수요가 없어서그렇지

[익명(221.141)]

수요가 문제구나.. 대부분 일반적인 메뉴들 위주로 가는게 그래서 요즘 로컬 빵집들 위주로 다녀도 다 메뉴가 거기서 거기인 느낌이 항상있었어 퀄차이는 있어도

[어두운 욕구(petrichor1121)]

재료비 개비싸보이네;; 수요도없고 가격도비싸고 돈안되지 - dc App

[익명(221.141)]

판매가 어느정도로 잡아야될거같애?

[뒤틀린싱글톤(aden1234)]

하는집 한번도 못본듯 찾는 사람도 한번도 못봤고 - dc App

[익명(221.141)]

재료비가 비싸다는 의견이 많네 빵은 꼭 포카치아로 할건없고 적당한 치아바타로해서 팔아도 괜찮을듯한데 살짝 서브웨이 장르가 되버릴라나 그럼 요즘 씅심당도 샌드위치류 메타로 가던데

[제빵18년차(58.143)]

우주에서 제일 잘 만들어도 그걸 평가해서 대중들에게 소개 해주는 평론가, 매체 기고가 , 파워 블로거들이 안 해주면 그냥 비싼거 파는 양심 없는 동네 작은 빵집으로 전락 함. 수많은 평론가. 파워 블로거들이 특정인의 80점 짜리 포카치아 를 95점으로 평가해주고 너무 맛있다고 하거나. 유명 연예인이 사먹는 인증 게시물이나 영상을 올리는 것 등등이 아니면 대중들은 인정을 안 해줌.

[어두운 욕구(petrichor1121)]

요새도 파워블로거 영향 큼? 블로그자체가 좀 한물간느낌이라 파워블로거가 아직도 잘나가는지 몰랐네 - dc App

[제빵18년차(58.143)]

한 명 의 소수가 아니라 집단이 한 목소리를 내는걸 말하지. 지금 유명하다는 가게들은 모두 그 집단들이 한 목소리를 내서 유명하게 만든 가게들. 그들 스스로가 항상 모여서 결속을 하고 있는 상태. 일반인들이나 업계 사람들도 나는 왜 장사가 안되고 저기 저 집은 왜 저렇게 손님들이 계속 들어오나 궁금할텐데. 손님들의 주 목적이 만들어진 권위와 명성 가치를 소비하는게 목적인 손님들. 그런걸 만들어주는 카르텔은 생각보다도 매우 크고 공고한 상태임.

[익명(221.141)]

브랜드 마케팅 해주는 카르텔이 있단말이지?