오버휩이 아닌데도 생크림이 분리날 수 있어?

[이거하려고가입..(parade5782)]

아까 이거 만들고 남은 크림 냉장해뒀는데

딸기 찍어먹으려고 보니까 바닥쪽에 물이 흥건한거

근데 보틀케이크로 하려고 덜 치면 덜 쳤지

절대 오버휩은 아니었거든?

또 이게 뭔일인가 싶어서 고무주걱으로 섞었더니

다시 매끈해졌어 맛도 이상 없었고.

이런 경우가 처음이라 어안이 벙벙하네

사용한건 서울우유 생크림 38퍼짜리고

혹시 무슨 현상인지 설명해줄 갤러있음?

- dc official App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

원래 휘핑한거 놔두면 물 분리됨 - dc App

[이거하려고가입함(parade5782)]

으잉 그래??? 처음알았다 그동안은 분리되기 전에 써서 못본건가

[과갤러 1(218.233)]

??크림이 물이나와?

[과갤러 2(112.155)]

녹는거지

[어두운 욕구(petrichor1121)]

생크림 써본적없음..?? - dc App

[이거하려고가입함(parade5782)]

너무 덜쳐도 안되는구만 배워감 ㄱㅅㄱㅅ

[어두운 욕구(petrichor1121)]

덜친거랑 상관없음. 그냥 자연스럽게 지방하고 물하고 분리되는거임 오히려 휘핑 할수록 더 도드라짐 - dc App

[이거하려고가입함(parade5782)]

그럼 아이싱해놓은것도 저렇게될 수 있어?? 시트가 좀 먹어주나?

[어두운 욕구(petrichor1121)]

ㅇㅇ 시트에 흡수됨 - dc App

[과갤러 3(183.102)]

설탕을 적게 넣었나? 아니면 휘핑을 너무 약하게 쳐서 크림이 흘러내린걸수도 있음

[이거하려고가입함(parade5782)]

크림이 녹은건가봐 근데 그럼 보틀케이크는 괜찮은건가 걱정되네

[과갤러 4(211.235)]

잘 올려도 뻑뻑하게 한거 아니면 냉장고에서 하루 지나면 축축해지더라 그럴때 너 말대로 다시 섞거나 휩 살짝 치면 원복됨

[이거하려고가입함(parade5782)]

담엔 좀 더 빡빡히 치는걸루

[과갤러 5(175.114)]

그냥 과학적인 현상임 물과 기름은 원래 안섞이는걸, 기계로 강제로 섞이게해놧잖아? 시간지나면 서로 다시 분리됨 ㅋㅋ - dc App