반죽 멍청한 질문좀 받아줄 사람...

[익명(211.235)]

발효안한 반죽 1차발효 뒤에 무게 늘어나..?

2차발효 하면 1차발효 보다 무게 늘어나..?

구우면 2차발효 보다 무게 늘어나...?

[익명(as3678aa)]

1 유지됨 2 유지됨 2 줄어듬 아님? - dc App

[익명(as3678aa)]

1 은 반죽이 커지는건 공기가 들어가서고 무게에는 영향 없음 2 도 마찬가지 3 은 구우면서 수분 증발 아닌가 - dc App

[익명(106.101)]

공기가 들어가니까 무게는 늘어나는거아님?

[과갤러 1(223.222)]

이게 맞음. 1,2는 별 차이 없고 3은 수분 날아가면서 무게 감소.

[익명(118.235)]

근데 발효하면 빵반죽에 있던 수분이 증발하긴 할 것 같은데 거의 무의미할듯 - dc App

[이거하려고가입함(parade5782)]

다 줄지 구울때 제일 많이 줄고

[과갤러 2(221.146)]

1. 미세하게 줄어듦 2. 미세하게 줄어듦 3. 유의미하게 줄어듦

[익명(211.209)]

1.뜨거운 물 넣고 해도 미세하게 줄더라 2.미세하게 줄어듦 3.굽는데 어케 늘어남 물 날아가서 줄지