제대로 주방차리고 직원5명이상 둬서 
어느정도 생산성있는 제빵소 느낌에 동네 빵집에서 

보통 오리지널 메뉴 당일 다 팔리는 메뉴들 위주로 삼 

예) 우유식빵,블루베리 식빵,치아바타,나가사키 카스테라 ,깜빠뉴

이런데가 먹어보면 식감이나 퀄이 파바 양산형 공장빵보다 
훨씬 좋고 맛남 (그리고 가격도 착함) 

어느정도 되야  규모경제나 생산성효율을 갖췄기때문

그리고 생크림 들어가는 빵들은 안사고 
직접 동물성생크림 사서 휘핑해서 찍어먹거나 

케익해먹음