머핀에 우유 대신 물 넣으면 퍽퍽한가요?ㅠㅠ

[익명(39.7)]

물 넣어도 된다길래 넣었더니 너무 퍽퍽해요 

- dc official App

[익명(211.234)]

그정도면 우유를 넣어도 퍽퍽했을 겁니다

[과갤러 1(175.123)]

왜 퍽퍽한걸까요?? ㅠㅠ 생크림 넣으면 좀 촉척해질까여?? - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

식용유 조금넣으셈 - dc App

[헤쎄드(source2843)]

퍽퍽한건 버터와 설탕량에 따라 결정됨요, 우유에있는 지방량 얼마 되지도 않아서 동량의 물로 대체시 퍽퍽한거에 큰 영향은 안줌.

[과갤러 2(39.7)]

설탕 덜 넣었는데 적게 넣어서 퍽퍽해진거군요 ㅠ - dc App

[헤쎄드(source2843)]

설탕이 제과에서 하는 역할이 엄청많음. 그중 하나가 보수성인데, 물을 잡아가두는 습성임. 설탕이 많을수록 이 보수성이 많아져서 반죽이 촉촉해짐.

[익명(124.56)]

꼭 레시피대로 안하고 이상하다고 징징거리지

[과갤러 3(119.192)]

역시 디씨는 ㅋㅋㅋ - dc App