홈베이킹 1일차

[익명(175.119)]

반죽부터 맘에안듬(손반죽) 글루텐 잘안생기고 테스트해보면 막 안생기고 찢김 20분정도 쳤는데 적어서 그런가

쿠진아트 에어프라이 오븐으로 구움 처음써봐서 예열실패 온도조절실패 담엔 좀더 빨리꺼내고 중간에 뒤집어야할듯

모닝빵부터 다시해야되겠어요 꿀팁점ㅠ

[빵붕(59.6)]

유튜브의 무반죽법 영상 몇 개 찾아보고, 빵준서 채널의 오래전 우유식빵 영상(손반죽 비법이라 읽는다는 제목 붙은)도 보고... 기본적으로 빵이란 것은, 단시간 내에 만들려고 서두르게 되면 안 됨. 손으로 하려면 몇 분 기다렸다가 접어 주고, 또 기다렸다가 접어 주고, 그래야 하기 때문에 타이머 설정을 해 놓는 게 필요하고. 손 반죽은 양 손을 이용하여 치대는 것, 한 손으로 잡아 늘렸다가 접는 것, 또 한 손으로 반죽 중간을 잡아 올렸다가 탕! 내려치는 것. 이 세 가지를 잘 사용하면 됨. 특히 탕! 내려치는 방법이, 단시간 내에 글루텐 형성에 굉장히 큰 몫을 하는 걸로 보임.

[글쓴(175.119)]

ㅇㅎ 왠지 글루텐형성이 안되더라 잘 찾아볼께요 감사합니다

[과갤러1(223.222)]

첨엔 다 그래. 유튜브 보면서 감 생기면 적은 양 정돈 뚝딱뚝딱 함

[과갤러2(118.235)]

노력추

[마법소녀땡도카☆땡기카(pump5959)]

반죽기사셈 돈 ㅈㄴ 아까워보여도 차피 재료버리는값 손목 아끼는값 시간아끼는값 - dc App

[과갤러3(112.172)]

썸네일 부랄인줄 알고 들어옴

[익명(dmlwrl12)]

고기 맛있겠다

[과갤러4(218.235)]

빵이 많이 괴로워보임

[ㄱ(59.23)]

반죽쳐서 냉장고 하루 뚜껑덮어 넣어두면 두배로부푸는데 하루를일차발효하고 반죽해서 이차발효하구 구우면 훨맛있음 빵은 시간오래걸릴수록 맛있음

[과갤러5(211.186)]

해병모닝빵이 됐네?

[과갤러6(211.179)]

남자들 이런거 추천 앞치마도 구비해라 두당 1개씩