르방 만들고 있는데

[익명(211.235)]

꼭 먹이주고 4-6시간 지났을때 써야함?

빵만들 타이밍 꼬여버리는디ㅜ

[익명(175.120)]

세 배 정도 부풀면 쓰는데 타이밍 맞추는게 너무 어려워 온도에도 민감하고 그래서 사워도우가 힘들어

[익명(211.235)]

아하..활성화 된거 냉장고에 넣는건 안됨?

[익명(175.120)]

냉장고에 넣을땐 밥주고 조금 부풀었을때 한번 휘저은 다음 넣음. 귀찮을땐 밥만주고 그냥 넣음

[과갤러 1(223.38)]

그럼 이제 시간표 다른 놈 하나를 추가로 키우는 것이야

[익명(211.235)]

그게 나으려나 다른 가루 넣어서ㅋㅋ

[과갤러 2(118.235)]

대충해. 좀더 발효해주면되겠지 - dc App

[과갤러 3(210.123)]

그래서 아예 만들때 작업 가능한 시간에 맞춰서 시작해야 함

[과갤러 4(211.36)]

먹이 비율을 높이거나 온도를 낮추면 되지. 아이스박스에 르방이랑 같이 아이스팩 넣는다거나 와인셀러를 쓰던가

[과갤러 5(60.125)]

밥주고 르방 1.5배정도 되면 냉장고 넣고 쓰고싶을때 다시 꺼내서 활성화 시키고 사용함.

[과갤러 5(60.125)]

온도와 상태에 따라 천차만별이라 4~6시간은 의미가 없다. 지금 일하는 업장에선 18시간전에 르방 만들고 14도짜리 방에 넣어놓음. 12시에 르방 만들고 담날 6시에 출근하면 바로 작업시작가능하게끔 ㅇㅇ