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해먹으리(Hemogry) - 런던베이글 뮤지엄st 쫄깃촉촉 참깨베이글 만들기

1. 반죽 준비 강력분, 비정제설탕, 꿀, 소금, 드라이이스트를 볼에 넣고 섞습니다. 차가운 물을 조금씩 부어가며 반죽을 시작합니다. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 무염버터와 코코넛오일을 넣고 반죽을 계속합니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 약 10~15분간 반죽합니다. (반죽기 사용 시 중속으로 설정) 2. 1차 발효 반죽을 둥글게 뭉쳐서 볼에 담고 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 1차 발효를 진행합니다. 3. 분할 및 성형 발효가 끝난 반죽을 꺼내서 가스를 빼고 원하는 크기로 분할합니다. (약 100g씩 나누면 적당) 분할한 반죽을 둥글게 성형한 후 가운데를 뚫어 베이글 모양으로 만듭니다. 성형한 반죽을 베이킹 시트에 올리고 랩을 덮어 약 20~30분간 2차 발효를 진행합니다. 4. 삶기 및 토핑 큰 냄비에 물을 끓이고, 끓는 물에 베이글 반죽을 넣어 양면을 각각 30초씩 삶습니다. 삶은 베이글을 건져내어 물기를 제거한 후, 윗면에 참깨를 뿌려 토핑합니다. 5. 굽기 오븐을 200도로 예열한 후, 베이글을 오븐에 넣고 약 15~20분간 굽습니다. (겉면이 황금빛이 될 때까지) 6. 완성 및 서빙 구운 베이글을 오븐에서 꺼내 식힌 후, 원하는 크림치즈나 잼을 발라 맛있게 드세요.

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스레드에서 알게된덴데 유튜브 영상 링크 붙여놓으면 레시피로 정리해줌

gpt같은거 쓰는지 가끔 개 헛소리할때 있긴한데 잘되는건 꽤나 자세하게 정리해주더라

허구헌날 유튜브 알고리즘에 올라오는거 저장해뒀다 까먹는데 가끔 괜찮은 레시피 있으면 저장해놨다가 스는중