피자빵 전날 반죽해서 담날 굽고싶은데

[익명(175.205)]

어케 해야댐

1차발효 > 소시지 감싸서 냉장고 > 담날 꺼내서 굽?

[무슨현상(notion1667)]

나는 하루나 이틀 전에 반죽해서 냉장고에서 24~48시간 저온 숙성, 다음날 4~10시간 정도 실온에서 2차 발효 시킨다음에 구워 먹음

[익명(sing9979)]

발효가 왜이리 김?

[익명(sing9979)]

반죽만 오버나이트 하고 굽기전에 셩형

[과갤러 1(110.13)]

1차 발효도 필요 없음 걍 냉장고 바로 넣고 하루 이틀 묵히고 굽기 전에 성형하고 2차 발효함.

[과갤러 1(110.13)]

냉장고에 박아둬도 뽀글뽀글 발효 잘만 되더라