버터가 차가우면 못 쓰나요

[익명(211.227)]

얼마 전에 알룰로스를 넣고 만든 파운드 케이크에서 버터가 흘러나오고 식감이 어색했는데 

버터가 차가운 상태에서 억지로 재료들과 섞어서 그런지 알룰로스 때문인지 궁금함 

[이거하려고가입함(parade5782)]

버터나 계란이 차가우면 분리될 확률이 높아지고, 분리된 반죽은 너말대로 버터가 끓어나오고 떡지고 맛없어

[이거하려고가입함(parade5782)]

그리고 알룰로스 영향도 있을거임.

[익명(211.227)]

계란도 문제란 점을 첨 알았네 ㄳ

[과갤러 1(49.1)]

알룰로스 극혐 차라리 머스코바도를 써라

[익명(211.227)]

凸