완두팥 옥수수술빵

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

그간 열댓번쯤 술빵하면서 알게된 키포인트 다 정리해 만들었음

옥수수가루 살짝 들어간 반죽에 콩배기 완두배기 건포도약간 넣고 

이스트 안넣고 생막걸리로만 4시간 따뜻하게 발효 

위에도 뿌려주고 40분 쪄주면

팥완두 옥수수 술빵 

이스트 안넣고 시간을 희생하는게 맞았어

술냄새 제대로 나고 시큼하니 너무좋다 

술빵반죽엔 설탕 별로 안들어가서 팥완두배기도 밸런스좋고

구조도 안정적으로 나오는게 막걸리 효모 기특하네

식감도 쫀득쫀득하고

옥수수가루를 좀 늘려도 괜찮긴할듯 

드디어 술빵 마스터햇다 

굳 

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[과갤러1(125.186)]

우왕 맛있겠쯥니다

[익명(211.235)]

이 행님 못하는게 없네

[익명(180.182)]

잘 만들었다 사진은 뭘로 찍었어?

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

ㄱㅅㄱㅅ 15프맥 rawmax - dc App

[마캬롱(danglove)]

와 개쩐다......

[익명(118.235)]

마지막 사진에 얼핏 비치는 강아지까지 완벽

[과갤러2(175.113)]

[익명(121.135)]

으악 저 걸레에다가 빵을 찌는거야??

[과갤러4(221.168)]

계량 어떻게 했어? 난 술빵만 만들면 떡진다 ㅜㅠ

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

강력분만쓰면 강력분1막걸리1임 내껀 520g/520g 옥수수가루로 일정량 대체하면 막걸리 더 먹음 - dc App

[과갤러5(1.11)]

@리터럴리배트맨 고마워 다시 도전해봐야지 옥수수가루 시켜본다

[리터럴리배트맨(pattern7016)]

응 근데 갠적으론 옥수수가루 별로였음 그냥 강력분이나음 강불로 42분쪄 - dc App