요즘 예전보다 김밥집 많이 줄어 들었다는걸 알거다.

예전에는 동네마다 김밥천국도 많았고 싸게 기본김밥 먹을 수 있었지.

하지만 김밥 만들어 본 사람은 알겠지만 김밥 재료준비에 시간도 걸리고

김밥 하나하나 싸는게 손이 은근히 많이가는 음식이다.

서민음식이고 간단한 끼니떼우기 좋은 음식이라 인식되지만

결코 간단한 음식이 아님. 김밥이 만들기 쉬웠으면 다들 아침에 직접 싸먹고 다녔지.

게다가 갈수록 물가와 인건비는 오르는데

사람들이 김밥은 간단하고 싸게 배채울수 있는 음식이란 인식이 있어서

김밥가격 오르는걸 받아들이지를 못하는거다.

그래도 김밥집은 운영해야하니까 천원하던 김밥이 2천원 3천원 4천원

가격이 올랐는데 사람들은 생각하기 시작한거지.

이거 뭔가 이상한데? 김밥이 이 가격이라고? 김밥 주제에?

때마침 편의점에서 김밥집(개인이만든 수제)보다 싼 김밥(공장에 대량으로만든)을 파네?

대체가 되어버림. 가격방어선도 문제지만 김밥집의 위협이 될 경쟁사 등장이 김밥집의 위기를 만들었다.

또 미리 잔뜩 김밥 싸놓으면 쉬어서 못먹음. 재료 준비해놨다가 주문들어오면 만들어야함.

그나마 다행인건 한국인들이 김밥은 한끼식사로 받아들인다.

빵집을 보자. 대기업프랜차이즈는 몰라도 개인빵집은 반죽부터 성형, 굽는거까지 일일히 다 하거든.

새벽부터 그 많고 다양한 빵들을 반죽치고 성형하고 오븐 온도 달리해서 여러번 돌려야

빵이 나옴. 박리다매로 팔면 살아남을 수 있다고 해서 빵을 싸게 판다고 치자.

이미 빵은 다 만들어졌는데 한국인들이 많이 사먹지도 않네?

왜냐? 빵은 한국인들이 한끼식사라 인정하지 않거든요.

간식이면 딴거 먹을거 많은데? 이 돈주고 왜 빵먹음? ㅇㄱㄹㅇ 이래버림.

개인빵집이 대량으로 빵을 만드는데 한계가 있을뿐더러 다 팔리지도 않는 빵을

만들어서 남는 재고는 누가 보상해줌? 손해겠지요.

빵은 가격저항력에다가 한국인의 빵에대한 간식인식이라는 강력한 이중벽에 부딪힘.

이러니까 한국 빵집 폐업률이 최악인거다.

김밥이나 빵은 가격이 항상 싸야하는 음식이란거야 한국인들한테

니들 힘든건 알겠지만 암튼 싸고 맛있게 팔아! 이게 한국인 머릿속 인식이야.




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