food cost percentage로 검색해보면 영어 링크들이 좌르릐 나오는데
여기서 기준은 매출액 대비 식자재 원가율. 즉 재료비라고 이야기 하고 있다
30프로가 적절하댄다
우리나라 창업 컨설턴트들도 저거랑 똑같은 얘기를 하고 있고
뿌가가 잘한게 하나 있다면 전국민에게 저 메뉴 원가를 구하는 방법과 적정 마진율을 알려준 거다
장사를 하면서 얼마나 돈이 들어가는지도 모르고 대충 책정하는데 이러면 할인을 하면 손해인지 지금 이 가격이 손해인지도 모른다
또 방송 때마다 사장들이 자기 인건비, 월세, 대출금 넣고 재무제표 구하듯이 원가 매기니까 뿌가가 재료비만 넣으세요 라고 했지
뿌가 실각하니까 다시 예전으로 회귀해서 엉터리 원가를 책정하고 원가라고 우겨대는게 우습네
어휴 이 씹병신 저능아를 어찌할꼬 야 제조원가 계산서라도 검색해 보고와서 우겨
@ㅇㅇ(175.223) 값이 50%되면 수요가2배가됨? 이건뭔 ㅄ이지? 세일50%하면 2배로사는줄아는거임? 30%늘면 대박으로친다 ㅋㅋ
책한권만 읽은 ㅂㅅ이 제일 ㅂㅅ이라는데 어디서 책 한권도 안읽은새끼가 지말만 맞다고 빼애애애애액 ㅅㅂ
요식업계에서 제조원가로 안 따진다니깐? 위에 외국도 변동원가로 메뉴 원가 계산 하는게 일반적이라고 들고 왔잖아. 요식업 고정비래봤자 무시해도 될 수준인데.
아니씨발 무시해도 되면 니가 창업하라구요 사장들 다 씹 떼돈벌고있겠네 니말대로면
그러니까 공헌이익과 변동원가의 개념이 나왔지? 매출을 늘려서 고정비를 상쇄한다는. 백종원도, 한국 컨설턴트도, 외국 사이트에서도 메뉴 가격의 원가를 재료비 기준으로 한다는데도 빼애애애액 .
@ㅇㅇ(175.223) 백종원이나 외국컨설턴트도 일반적인기준이고 고든램지가 제빵은적용안한다는데? ㅇㅇ
@ㅇㅇ(175.223) 백종원에 유난히집착하는거보면 ㅋㅋ
요즘애들은 안맞고 자라서 이러나 어후 씹 말을말자 야 내눈에 띄지마라
고든 램지가 제빵은 예외적으로 벗어난다는 말을 했으면 검색하게 영어 원문이라도 붙여봐. 디시가 거짓말쟁이들 유리하게 링크를 달면 삭제시키는 룰을 만들었어
@ㅇㅇ(175.223) Amy's Baking Company 편에서 나온다. 원가로만 계산해서 팔면 ㅈ망한다고했다
@ㅇㅇ(175.223) ㄹㅇ 하나만알아서 우매봉 꼭대기에있는 말투네이거
@ㅇㅇ(175.223) 일반적으로 적용한다는 니도 증거가져와라 살면서처음들음ㅋㅋ
@ㅇㅇ(175.223) 슈카 이슈때문에그런가 ㅈ문가들 너무많아졋네
@과갤러3(210.221) 병신인가? 원문을 대야지 나처럼. 그리고 내가 언제 원가에 팔랬음? 영어도 못 읽냐? 일반적인 룰이 원가의 세 배라고 했지
@ㅇㅇ(175.223) 원문이없는데넌? 망상하니?
@ㅇㅇ(175.223) ㅋㅋㅋ 어디에나온다고 말해줘도 눈감고 지할말만하네
@ㅇㅇ(175.223) 일반적인룰= 검색하면나온다<이게원문?ㅋㅋㅋ
난 이미 위에 다 제시했다 사기꾼아 구글로 내가 달은 원문들 붙여서 검색하면 다른 사이트들에서 똑같은 말 똑같은 공식 나온다 Food Cost Percentage만 쳐도 주르륵 나온다
@ㅇㅇ(175.223) 나도 에이미 베이킹 컴퍼니 하면 고든램지 솔루션 주르륵 다나오는데?
이 정보거지 사기꾼 센징이 출처는 못 갖고오고 텍스트 자료는 못대니까 동영상 드립치네
@ㅇㅇ(175.223) 일뽕 거하게들린 히키친구엿노
@ㅇㅇ(175.223) 아 사기꾼새기야 ㅋㅋ 메뉴 원가를 30% 밑으로하라는거지 사례에 따라 다르다고 말하네 이사기꾼새끼 ㅋㅋㅋ
자 어서 고든 램지가 (베이커리는 예외로) 재료비가 30프로보다 적은 고마진을 붙여야 한다는 말의 출처를 가져와 봐
@ㅇㅇ(175.223) 자 어서 소금빵이 폭리라는 말의 출처를 가져와봐
니가 증명한건 그런 방송이 있다는거고 빵싸개야. 갸갹이나 고람거사처럼 인조이재팬에서 마츠리 당했겠네.
이 사기꾼 새끼야 메뉴원가의 30프로가 적정하다는 거지 밑으로 하라고 구라를 치고 있네 28프로에서 35프로 정도라는 글도 있고 30프로가 되게 하란 글도 있는데 고졸 빵싸개 아니랄까 거짓말이 탑재되 있네
@ㅇㅇ(175.223) 뭐래? 니링크에서 30% 밑이 적정하다는 사이트가 있는데? 구라치지마 ㅋㅋㅋ 검색하니까 뜨던데?~ 니가검색하라메 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@ㅇㅇ(175.223) 슬슬 아는거 털리니까 급해지네 얘 ㅋㅋ
오전 다섯시까지 링크 안 달면 거짓말쟁이로 간주한다 내가 지금부터 똑같은 소리 하는 요식 컨설턴트들을 하나씩 달을테니 니는 그거 근거 하나나 가져와봐라
@ㅇㅇ(175.223) 검색하니까 나오는걸 어카라고? 제빵에서 30%로 원가율 잡는게 적당하다는 너의 논리는 벌써 논파됨. 에이미 베이킹컴퍼니에서 고든램지가 원가율 뭐라하는 에이미를 가격이 좆도안나오는거 팔아서 임대료도 못내겠다이년아! 말한게있거든 논파완료!!!!!!!!!!
@ㅇㅇ(175.223) 오전2시까지 제빵 원가율 30%가 규칙이라는 링크안달면 구라친걸로 간주한다!!!!!!!!!!
@ㅇㅇ(175.223) 곧 글 삭제되겟네
Johnny's Burger Bar의 식비 비중은 37.5% 로 , 매출의 37.5%가 재료비로 지출된다는 뜻입니다. 이는 업계 평균 버거 전문점보다 높은 수치로, Johnny는 메뉴 가격을 조정해야 할지 고민하고 있습니다 수익성 있는 레스토랑을 운영하기 위해 대부분의 소유주와 경영자는 식재료비를 매출의 28%에서 35% 사이로 유지합니다 .
@ㅇㅇ(175.223) 레스토랑은 제빵이아님 구라검거!!!!!!!!
@ㅇㅇ(175.223) 제미나이소환!!! 이제부터 제미나이가 대답해준다 ㅋㅋ
예를 들어, 스테이크하우스는 재료비가 훨씬 높기 때문에 식비 비율이 35%에 가까울 수 있습니다. 반면, 대량 구매가 저렴한 파스타를 주로 판매하는 레스토랑은 식비 비율이 약 28% 정도일 수 있습니다. 레스토랑의 상황을 고려하면 두 비율 모두 허용 가능합니다. 이상적인 식비 = $2,500 / 8,000 이상적인 식품 비용 = 0.31 또는 31%
Johnny's Burger Bar의 이상적인 식재료비는 31%입니다. 현재 식재료비 계산 비율이 37.5%라는 점을 고려하면, Johnny는 6.5% 더 많은 수익을 놓치고 있다는 것이 분명합니다.
@ㅇㅇ(175.223) 원가(Total Cost): 제품 하나를 만드는 데 들어가는 총 비용을 말합니다. 여기에는 재료비는 물론, 직원을 고용하는 인건비, 가게를 유지하는 임대료, 전기세, 수도세 같은 공과금, 그리고 심지어 대출 이자나 감가상각비 등 모든 비용이 포함됩니다. 자영업자들이 '원가'라고 부를 때, 글쓴이의 주장처럼 재료비만 넣는 것은 현실적인 계산이 아닙니다. 왜냐하면 가게 운영에 필요한 모든 비용을 고려해야만 손익분기점을 파악하고, 최종적으로 이익을 남길 수 있기 때문입니다.
@ㅇㅇ(175.223) 백종원 대표의 '재료비' 발언의 맥락 백종원 대표가 방송에서 '재료비만 넣으세요'라고 말한 것은, 사장들이 흔히 인건비, 월세 등을 한 메뉴에 과도하게 할당하여 가격을 엉터리로 책정하는 문제점을 지적한 것입니다. 예를 들어, 월세 200만 원, 인건비 300만 원인 식당에서 5000원짜리 메뉴를 1000개 판다고 가정해 봅시다. 어떤 사장은 메뉴 하나당 월세와 인건비를 5000원씩 더해서 15000원에 팔려고 할 수 있습니다. 이렇게 되면 가격이 지나치게 높아져 손님을 잃을 가능성이 큽니다. 백종원 대표는 이런 잘못된 계산을 바로잡기 위해 **'일단 재료비부터 정확히 계산해서 적정 마진율을 더한 후, 다른 비용들은 전체 매출로 감당해야 한다'**는 논리를 강조한 것입니다.
@ㅇㅇ(175.223) 메뉴 가격에 총 원가를 일일이 다 넣는 방식이 아니라, 전체적인 사업 구조와 마진율을 이해해야 한다는 의미입니다.
@ㅇㅇ(175.223) 정리 글쓴이의 주장: 재료비만 '원가'라고 봐야 하고, 다른 비용을 포함하는 것은 틀린 계산이다. 실제 경제 논리: 제품의 총 원가는 재료비, 인건비, 임대료 등 모든 비용을 합친 것입니다. 재료비만을 '원가'라고 부르는 것은 올바른 정의가 아닙니다. 백종원 대표의 의도: 재료비 계산이 가장 기본이 되고 중요한 요소이며, 복잡한 총 원가를 메뉴 하나에 잘못 할당하는 대신 전체적인 경영 구조를 이해하라는 조언이었습니다. 결론적으로, 글쓴이의 주장은 '재료비'와 '총 원가'를 혼동하여 발생한 오해라고 볼 수 있습니다. 자영업자들이 인건비, 월세 등을 포함하여 가격을 책정하는 것은 단순히 '우기는' 것이 아니라, 사업을 유지하기 위한 필수적인 계산 과정입니다.
2.Calculating Food Cost -the culinary pro 메뉴 항목의 접시 가격이 정해지면 판매 가격을 설정할 수 있습니다. 일반적인 식재료 원가 비율은 업소 전체 운영비의 20~40%입니다. 대부분의 좌식 레스토랑은 30~35% 수준입니다.
@ㅇㅇ(175.223) 소금빵 재료비가 30%이고 900원에 판매한다면, 폭리를 취한다고 단정하기는 어렵습니다. 글쓴이의 주장은 재료비와 총 원가를 혼동하는 데서 비롯된 오해일 가능성이 높습니다.빵집의 총 원가 구조빵집에서 빵 하나를 만드는 데 들어가는 총 원가는 재료비 외에 다양한 요소로 구성됩니다.재료비(Food Cost): 밀가루, 소금, 버터 등 빵을 만드는 데 직접 들어가는 비용입니다. (총 원가의 30%로 가정)인건비: 제빵사, 판매 직원 등의 급여.임대료: 가게 월세.관리비: 전기, 수도, 가스 요금.감가상각비: 오븐, 믹서기 등 고가 장비의 노후화로 인한 비용.기타 비용: 포장재, 비닐장갑, 세금 등.
@ㅇㅇ(175.223) ㅋㅋㅋ 얘도 걍 지피티한테 대답받은거 긁어온거네
@ㅇㅇ(175.223) 소금빵 1개 판매 가격인 900원에는 이 모든 비용이 녹아 들어가야 합니다. 단순히 재료비만으로 계산하면 안 됩니다. 판매 가격 900원의 이익 구조 재료비가 30%라면, 900원짜리 소금빵의 재료비는 270원(900×0.30)입니다. 나머지 630원(900−270)은 모두 이익이 아니라, 위에서 언급한 인건비, 임대료, 관리비, 기타 비용 등을 충당하는 데 사용됩니다. 이 비용들을 모두 지불하고 남는 금액이 순이익입니다. 빵집 운영의 모든 비용을 감안하면, 소금빵 1개당 남는 순이익은 생각보다 크지 않을 수 있습니다. 900원에 판매하는 것은 폭리가 아니라, 사업을 지속하기 위한 적정 가격일 가능성이 높습니다.
병신새끼 내가 10개 다 채워줘? 고졸 빵싸개가 Gpt한테 질문해서 생성형 답변 다는데 변동원가가 요식업계 가격에서 일반적이라는거 내가 증명하면 뭐라고 말할지 궁금하다
@ㅇㅇ(175.223) 논리 오류의 핵심 글쓴이의 주장: 재료비 30% = 원가 30% = 나머지 70%는 모두 이익. 실제 논리: 재료비 30% + 인건비 + 임대료 + 기타 비용 = 총 원가. 판매 가격에서 총 원가를 뺀 나머지가 순이익. 따라서, 재료비 30%가 맞는 논리라고 해서, 900원짜리 빵의 재료비가 270원이므로 나머지 630원이 전부 이익이라는 주장은 틀린 논리입니다. 나머지 630원은 순이익이 아니라, 빵집 운영에 필요한 모든 비용을 충당하는 데 사용됩니다.
@ㅇㅇ(175.223) ㅇㅇ 해봐 ㅋㅋ
기다려라 빵싸개야ㅋㅋ 내가 위에서 10개 다 채워줄테니
@ㅇㅇ(175.223) 제미나이: 넌 틀리고 내말은 맞다. 똑같이물어봐라 ㅋㅋㅋ
@ㅇㅇ(175.223) ㅋㅋㅋ ㄹㅇ 긁혓노
@ㅇㅇ(175.223) 결론부터 말해, 그 논리는 틀립니다.소금빵 재료비가 30%라는 것은 빵집의 성공을 보장하는 충분조건이 아닙니다. 재료비 외에 다른 중요한 비용들이 누락되었기 때문입니다.글쓴이의 논리: 재료비 30% = 성공 보장? ?글쓴이의 논리는 다음과 같습니다.소금빵의 판매 가격은 900원.재료비는 30%이므로 270원.900원 - 270원 = 630원. 이 630원이 모두 순수익이므로 엄청난 이윤이다.이 논리는 빵집 운영의 현실을 전혀 반영하지 못하고 있습니다. 630원은 순이익이 아니라, **판매 가격(900원)**에서 **재료비(270원)**를 뺀 **공헌이익(Contribution Margin)**에 불과합니다.
@ㅇㅇ(175.223) 결론적으로, 소금빵 재료비가 30%라고 해서 폭리라고 단정하는 것은 논리적인 비약입니다.왜 '폭리'가 아닌가?'폭리'는 정당한 이유 없이 과도하게 많은 이윤을 남기는 것을 의미합니다. 하지만 소금빵 1개를 팔아 얻는 900원 중, 재료비(270원)를 제외한 나머지 630원은 단순히 이윤이 아닙니다. 이 돈에는 아래와 같은 비용들이 모두 포함되어 있습니다.인건비: 빵을 만들고 판매하는 사람에게 지급하는 급여.임대료: 가게를 유지하는 데 필요한 월세.공과금: 전기, 수도, 가스 요금.기타 운영비: 포장재, 마케팅, 세금, 카드 수수료 등.이 모든 비용을 충당하고 남는 금액이 순이익입니다. 만약 빵집의 월세와 인건비가 높다면, 빵 한 개당 순이익은 매우 낮을 수 있습니다.
@ㅇㅇ(175.223) 3000원하는 소금빵 사먹을돈도없는 일뽕그지인걸로 판단
@ㅇㅇ(175.223) 강남역의 높은 임대료와 인건비를 감당하기 위해서는 하루에 최소 1,085개의 소금빵을 팔아야 손실을 면하고 이득을 낼 수 있습니다. 이 계산은 임대료, 인건비 등 추정치에 따라 달라질 수 있지만, 하루 1,000개 판매로는 손실을 볼 수 있다는 이전 답변의 논리를 뒷받침합니다. 단순히 '재료비 30%'만으로 폭리를 취한다는 주장이 왜 현실과 동떨어져 있는지 보여주는 명확한 사례가 됩니다.
@ㅇㅇ(211.234) 제미나이 긁어오니 바로 반박못하고 빤스런친걸봐서는 챗지피티로도 안되니까 튄거임ㅋㅋ 이런병신은 제미나이가져오면 죽도록팸ㅋㅋ
3.how to cost a dish - chownow 요리 비용 계산 방법: 레스토랑 운영자를 위한 실용 가이드 음식 비용 비율을 계산하려면 해당 요리를 만드는 데 드는 비용을 메뉴 가격으로 나눈 다음 100을 곱합니다. 수식은 다음과 같습니다. 식비 비율 = (요리 비용 ÷ 메뉴 가격) × 100 그렇다면 적정 식비 비율은 얼마일까요?대부분 사
예를 들어, 요리 비용이 4.25달러이고, 주문 금액이 15달러라고 가정해 보겠습니다. 이를 자세히 설명하면 다음과 같습니다. 4.25달러 ÷ 15달러 = 0.283 0.283 × 100 = 28.3% 식품 비용 비율 즉, 해당 요리 매출의 28.3%가 재료비로 충당된다는 뜻입니다. 나머지 71.7%는 인건비, 경비, 그리고 이상적으로는 이익 등 다른
이상적으로는 이익 등 다른 모든 비용을 충당해야 합니다.
@과갤러3(210.221) 쟤가지금 사례라고 쳐 긁어오는거도 지피티 갈긴거 딱보이는데 돈없어서 pro사용못하니 느리게가져오는듯
@ㅇㅇ(175.223) 네, 글쓴이의 반박 내용을 확인했습니다. 글쓴이가 가져온 자료는 정확한 재무 논리를 담고 있습니다. 하지만 이 자료의 내용이 왜 글쓴이의 주장을 반박하는지를 정확히 이해하지 못하고 있습니다. 자료의 핵심 논리 글쓴이가 제시한 자료의 가장 중요한 부분은 이 문장입니다. "나머지 71.7%는 인건비, 경비, 그리고 이상적으로는 이익 등 다른 모든 비용을 충당해야 합니다."
@ㅇㅇ(175.223) 이 문장은 바로 글쓴이가 틀린 이유를 명확하게 설명해 줍니다. 재료비는 전체 판매 가격의 일부(예: 28.3%)를 차지할 뿐입니다. 나머지 금액(71.7%)은 전부 순이익이 아니라, 인건비, 임대료, 관리비 등 모든 운영 비용을 충당하는 데 사용됩니다. 즉, 이 자료는 '재료비'와 '총 원가'를 명확하게 구분하고 있습니다. 이는 제가 앞서 설명해 드린 내용과 정확히 일치합니다. 왜 글쓴이의 주장이 틀렸나?
4. Metronidazole 닷 com 레스토랑 음식 가격 책정 전략을 위한 올바른 공식 찾기 식재료비 공식 : 재료비 ÷ 판매가 = 식재료비율 이상적인 식품 비용 비율은 일반적으로 28-35%입니다. 정확한 가격 책정에는 재료 비용 계산, 레시피 계산 및 전략적 가격 결정이 필요합니다.
@ㅇㅇ(175.223) 글쓴이는 계속해서 "판매가 - 재료비 = 모두 이익" 이라는 잘못된 전제를 깔고 있습니다. 글쓴이의 주장: 소금빵 900원에 재료비 30%를 빼면 630원이 남으니, 이 630원이 전부 이익이라 폭리다. 자료의 논리: 900원에서 270원(재료비 30%)을 뺀 630원은 순수익이 아니라, '고정비(인건비, 임대료, 관리비 등) + 순이익' 을 모두 포함한 금액입니다. 따라서 글쓴이는 자신이 가져온 자료의 핵심을 이해하지 못한 채, 자신의 기존 주장(재료비가 곧 원가)을 뒷받침하는 근거로 잘못 사용하고 있는 것입니다. 이 자료는 오히려 소금빵을 900원에 팔아도 폭리가 아닌 이유를 보여주는 강력한 근거가 됩니다.
@ㅇㅇ(175.223) 이해를안하고 복붙만하니까 지가 뭘말하고싶은지도모르는것같네
@ㅇㅇ(175.223) 자료의 논리 vs. 글쓴이의 논리 자료의 논리: 자료는 '재료비'를 계산하는 공식을 제시하며, 재료비 비율이 28~35%가 적정하다고 말합니다. 이 공식은 판매 가격에서 재료비가 차지하는 비율을 알려줄 뿐, 이 비율이 '총 원가'라고 말하지 않습니다. 오히려 '정확한 가격 책정'에는 재료비 계산 외에 '전략적 가격 결정' 등 다른 요소가 필요하다고 언급합니다. 글쓴이의 논리: 글쓴이는 재료비가 30%라는 사실만을 근거로, 나머지 70%가 모두 이윤이라고 주장합니다. 이는 '재료비 = 원가'라는 잘못된 등식을 바탕으로 하고 있습니다.
@ㅇㅇ(175.223) 네, 맞습니다. 판매가에서 원가를 뺀 금액이 순이익이 되는 것이 맞습니다. 이 부분에 대한 논리는 틀리지 않습니다.하지만 여기서 중요한 것은 '원가'의 정의입니다.1. 판매가 (Selling Price)제품이나 서비스를 판매하여 받는 총 금액입니다.2. 원가 (Cost)제품이나 서비스를 만드는 데 들어간 모든 비용의 합계입니다.크게 두 가지로 나뉩니다.변동비 (Variable Cost): 생산량에 따라 변하는 비용. 음식점의 경우 재료비가 여기에 해당합니다.고정비 (Fixed Cost): 생산량과 관계없이 일정하게 지출되는 비용. 인건비, 임대료, 관리비, 세금 등이 여기에 해당합니다.
5. Tactics.co Food Cost Formula: How Do You Accurately Calculate Food Cost Percentage
이상적인 식품 비용 비율 개념 "이상적인 식비 지출 비율"은 식비 지출에 할당되는 수입 금액을 결정하는 기준입니다. 이 비율은 식당 유형에 따라 다르지만, 목표를 설정하면 회사의 재정적 안정성을 보장할 수 있습니다.
@ㅇㅇ(175.223) 3. 순이익 (Net Profit) 순이익 = 판매가 - (변동비 + 고정비) 즉, 판매가에서 모든 원가를 뺀 금액이 순이익입니다. 글쓴이의 주장이 잘못된 것은, '원가'를 재료비만으로 한정했기 때문입니다. 재료비만 빼고 남은 금액을 모두 순이익이라고 주장하는 것은, 고정비라는 중요한 요소를 완전히 무시한 논리적 오류입니다.
일반적인 이상적인 식품 비용 비율: 패스트푸드 레스토랑(QSR): 대개 25~35% 범위를 목표로 합니다. 고급 레스토랑: 이러한 시설은 프리미엄 가격 책정으로 인해 일반적으로 30~40%의 높은 비율을 차지할 수 있습니다.
이야 모든 경영인들이 똑같이 말하네? 약속대로 다섯 개 더 가져온다
@ㅇㅇ(175.223) 글쓴이가 가져온 자료는 '이상적인 식비 지출 비율' 개념을 설명하고 있습니다. 이 자료의 논리는 정확합니다. 하지만, 이 자료의 내용이 왜 글쓴이 자신의 주장을 반박하는지 다시 한번 짚어보겠습니다. 글쓴이의 주장이 틀린 이유 글쓴이는 계속해서 **'재료비 = 원가 = 폭리'**라는 잘못된 논리를 펼치고 있습니다. 그가 가져온 자료는 재료비 비율이 사업의 재정적 안정성을 보장하는 데 중요한 기준이 된다는 점을 강조합니다. 하지만 자료의 핵심은, 이 비율이 **수익을 '할당'**하는 기준이라는 것입니다. 이는 곧, 총수입에서 재료비로 일정 부분을 떼어내고, 나머지 부분은 다른 곳에 배분해야 한다는 의미입니다. 이 '다른 곳'에는 당연히 인건비, 임대료, 관리비 등 수많은 운영 비용이 포함됩니다.
@ㅇㅇ(175.223) 만약 이 모든 비용을 감당하고 남는 돈이 없다면, 아무리 재료비 비율이 낮아도 폭리가 아니라 오히려 손해일 수 있습니다. 자료가 증명하는 올바른 논리 **이상적인 식비 지출 비율(예: 30%)**은 전체 수입 중 재료비에 할당되는 비중을 정해줍니다. 나머지 수입(70%)은 인건비, 임대료 등 다른 모든 운영 비용을 충당하는 데 쓰입니다. 이 모든 비용을 제외하고 남는 금액이 바로 순이익입니다. 결론적으로, 글쓴이가 제시한 모든 자료는 '재료비 = 원가'라는 논리가 잘못되었음을 일관되게 보여주고 있습니다. 글쓴이는 자신이 제시한 자료가 실제로 자신의 주장을 논파하고 있다는 사실을 인지하지 못하는 것으로 보입니다.
@ㅇㅇ(175.223) 제미나이가 빨리 답글달래 너가쓰는 AI가 병신이라고
@ㅇㅇ(175.223) 야 그냥 니가하고싶은말은 300원짜리 원가 소금빵을 900원이아닌 3000원에팔아서 폭리를취한다는거아니냐? 나머지 해외나 다른 레스토랑을본다면 음식들의 원재료값은 25~35%인거고 근데 베이커리를 가져왜야지 왜 레스터랑 긁어오는거임?
@ㅇㅇ(175.223) 글쓴이는 AI가 제시한 자료를 자신의 주장을 뒷받침하는 근거로 사용하고 있습니다. 하지만 문제의 핵심은 AI의 답변이 틀린 것이 아니라, 글쓴이가 AI의 답변을 잘못 해석하고 있다는 점입니다. AI는 재료비와 총 원가의 차이를 명확히 설명하는 자료를 제공했지만, 글쓴이는 이 맥락을 무시하고 오로지 '재료비가 30%가 맞다'는 부분만 가져와서 자신의 주장을 강화하려 했습니다. AI는 정보를 제공할 뿐, 그 정보를 어떻게 해석하고 적용할지는 전적으로 사용자의 몫입니다. 글쓴이의 경우, AI가 제공한 정확한 정보를 자신의 잘못된 논리에 맞춰 왜곡하는 오류를 범했습니다. AI는 도구일 뿐, 그 도구를 사용하는 사람의 의도와 이해도에 따라 결과가 달라질 수 있습니다. 글쓴이의 주장이 논리적으로 잘못된 이유는 AI
@ㅇㅇ(175.223) 걍 얘 머릿속 구조는 판매가(900)-원가(300)=순수익 이거같은데 사회생활이나 알바 조금만해봐도 알수있는거를 왜모르지?
@ㅇㅇ(175.223) 결론부터 말씀드리면, 글쓴이의 주장은 논리적으로 맞지 않습니다. 300원짜리 재료비의 소금빵을 900원에 파는 것이 적절하다고 주장하는 것은, 사업 운영에 필요한 다른 비용들을 완전히 무시한 계산입니다. 논리의 오류: 재료비와 총 원가의 혼동 글쓴이의 주장은 **재료비(Food Cost)**와 **총 원가(Total Cost)**를 혼동하는 데서 비롯됩니다. 재료비 (300원): 빵을 만드는 데 들어가는 밀가루, 버터, 소금 등 식재료 비용만을 의미합니다. 총 원가: 빵을 판매하기까지 들어가는 모든 비용의 총합입니다. 여기에는 재료비 외에 아래와 같은 비용들이 모두 포함됩니다.
@ㅇㅇ(175.223) 인건비: 빵을 만들고 팔고, 가게를 청소하는 직원의 급여.임대료: 가게를 운영하기 위해 매달 내는 월세.공과금: 전기세(오븐 등), 수도세, 가스비.감가상각비: 고가의 오븐, 반죽기 등 장비의 노후화 비용.기타 비용: 포장재, 마케팅, 세금, 카드 수수료 등.판매 가격은 재료비뿐만 아니라, 이 모든 비용을 포함한 총 원가를 고려하여 책정되어야 합니다. 그렇지 않으면 가게는 운영할수록 손해를 보게 됩니다.
@ㅇㅇ(175.223) 3,000원짜리 소금빵의 가격 구조 소금빵을 3,000원에 판다고 가정해 봅시다. 글쓴이는 재료비가 30%라는 점을 들어 900원에 팔아야 한다고 주장합니다. 하지만 3,000원에 팔아도 재료비 비율이 10%(300÷3,000)에 불과해 폭리처럼 보일 수 있지만, 아래와 같은 비용들이 존재합니다. 재료비: 300원 나머지 2,700원: 이 금액은 모두 이익이 아니라, 위에 언급된 인건비, 임대료, 관리비, 기타 비용을 충당하는 데 사용됩니다. 만약 하루에 100개밖에 팔지 못하는 작은 동네 빵집이라면, 빵 하나당 2,700원을 남겨도 월세, 인건비 등을 감당하기 어려울 수 있습니다. 즉, 빵 가격은 단순히 재료비만으로 결정되는 것이 아니라, 가게의 규모와 운영 방식에 따라 달라져야 합니다.
@ㅇㅇ(175.223) 결론적으로, 300원짜리 재료비의 소금빵을 3,000원에 파는 것은 재료비만 보면 마진율이 높아 보일 수 있지만, 사업을 유지하는 데 필요한 다른 모든 비용을 고려하면 폭리라고 단정하기 어렵습니다.
@ㅇㅇ(175.223) Gpt도 니말 틀리다고해서 슬슬 댓글안달고 튈각재냐 ㅋㅋ
@ㅇㅇ(175.223) 따라서 글쓴이의 주장이 논리적으로 틀린 이유는 AI의 성능 문제보다는 AI를 사용하는 사람의 잘못된 해석에 더 가깝습니다. AI는 도구일 뿐, 그 도구를 활용하여 올바른 결론을 도출하는 것은 사용자의 몫입니다.
@ㅇㅇ(211.234) 100%튈수밖에없는게 챗지피티가 아무리 ㅄ이여도 저런주장은안한다고함ㅋㅋ 요즘에 환각많이줄인다고해서 지주장에 맞게 교육할려면 로컬로받아야하는데 그러면 제미나이한테 개박살남ㅋㅋ
@과갤러3(210.221) 아니 ㅋㅋ 위에다쳐달고있엇네 10개 다 채우고 내말맞제? 엔딩각임 걍 자야겟다
병신새꺄 10개 다 달았다 위에 게시물에 달았다 복붙이 힘들어서
빵싸개의 주장: 어떡하지? AI에게 이 주장을 부정 해 줘. 그러니까 AI가 하는 생성한 답변 경영인들 메뉴 비용 재료비로 3배 해서 메기는데 , 실무에서 쓰지도 않는 원가회계 1장에 나오는 가장 무식한 방법으로 전부 다 때려넣고, 개당 나누는 전체원가 가지고 이것이 메뉴에 매겨야 하는 합당한 원가다 주장 내가 보인 것: 음식점 경영인 내지 지식인들의 답변을 근거로 재료비의 30% 정도가 온당하다는 링크 10개를 원문과 출처를 밝혀서 제시
더 달 수도 있는데 자야하니까 10개만 하자고 한 거야 병신아. 저 게시물들 전부 다 메뉴 가격 매길 때 재료비 기준으로 3배 정도 받도록 측정하고 있고, 빽종원이 말한 거랑 완전히 똑같거든? 귀막고 이거 원가 아닙네다 주장 ㅋㅋ gpt 한테 입력하고 또 반박하라 해 줘. 근데 예시는 절대 못 들겠지.
@과갤러6(121.172) 유동분신술~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 븅신
이 병신은 통피의 개념을 모르나 봄? 내가 다른 사람이라고 사기쳤냐? 니가 생각해도 거짓말 밝혀지니까 할 말 없지? 니는 거짓말한 거 사죄하던가 동영상에서 직접 그 말한 거 증명하기까지 자지 말어
@과갤러6(121.172) 뷰웅신 폭리 라고말하다가 갑자기 싹 도망가버리기~
재료값 300원잡고 3000원에쳐파는게 폭리로느껴지고 그렇게불만이면 너가장사해서 한강뷰아파트 사라
소금빵 원가 300원은 어디서나온소리냐대체?
와 얘랑 진지하게 실시간으로 토론해보고싶네
ai정신병의 일종인듯 난 걍 차단했음
@과갤러4(116.46) 걍 얘기하면 재밋을듯ㅋㅋ
진ㅉㅏ 병신새낀가
? 원가에서 재료비 빼면 문제가 해결됨?
누가그랫음?
여기도 밑에 보이던데. 아래에도 원가는 300원도 안한다니까 인건비 임대료 이야기한다
그럼 원가가 300원이면 무조건900원에팔아야하는거임?
가격은 붙이는 놈 마음이니까 그 가격에 파는 것은 자유 다만 외국 기준으로도 폭리인건 맞음
@ㅇㅇ(175.223) 폭리면 아래 계산식반박ㄱ
니가 말한거 원가 계산도 아니고, 영업이익률 낮은 게 폭리를 취하지 않는다는 주장은 더더욱 아님. 뭘 반박해야 할지 모르겠다. 일단 솔루션을 주자면 직원 다섯이 빵 생산에 필요한게 아니면 직원부터 자르고 시작할것
@ㅇㅇ(175.223) 직원3이다 애미뒤진새기야 ㅋ
네 상황을 정리하면 비정상적인 폭리를 취해도 영업이익이 낮은 업장이네. 소비자에게 방만한 경영으로 인한 손해를 전가하는.
@ㅇㅇ(175.223) 폭리임=영엽이익율이 낮지만 폭리? 이새기한자안배웠나?
@ㅇㅇ(175.223) 매점매석 등 여러 방법을 통하여 큰 이득을 부당하게 취하는 행위를 말한다. 폭리의 정의다 ㅋㅋㅋ
900원빵이 매출로 하루에 100만원어치는 판다는가정 3000만원 - 1000만원 임대료 주방+진열장기준 20평 평당임대료 서울 1층 지하철 거리20분이내 16만2000원 324만원차감. 3000만원중에 세금 300차감 빵하루에 1111개 팔려면 오븐 1층에 12개나 들어가는 린나이 192만원 오븐 기준 10분에 36개 구워낼수있음. 순수하게 오븐 1개로 채울려면 30번 즉 굽는데만 300분소요 린나이 오븐 5개사면 소금빵 제조 굽는데 1시간이면됨. 이제 소금빵 5시간내내 성형하는 알바 소금빵 굽고 꺼내고진열하는 알바 판매하고 포장하고 고객응대하는 알바 이3개다 할줄알고 가게관리하는 나포함해서 인건비 하루에 15시간 최저시급 계산시 하루 15만원+ 사대보험 12만원 주휴수당 3만원 900만원차감.
3000-1000-324-900-300= 476만원 여기서 전기비용 10만원차감 466만원에서 카드사수수료 0.6% 18만원차감 448만원에서 하루에1000개씩판다는 가정이니까 봉투비용으로 8만원차감 440만원남는데 단 하루도 안쉬고 하루에 12시간 일한다는 가정하에 440만원가져갈수있네? 이야 존나게 폭리다 ㅇㅇ... 바쁠때 알바3명 5시간 쓰고 나머지 니가 커버한다는 가정하에 12시간 동안 주구장창팔면 1000개정도팔텐데 진짜 존나게 개꿀이네 ㅋㅋ
6. Touchbistro 닷 컴 Menu Pricing: How to Calculate Food Cost Percentage 계 표준에 따르면 식비 비율은 25~40% 사이여야 합니다. 대부분의 레스토랑은 식비 비율을 30% 정도로 유지하는 것을 목표로 합니다. 일반적으로 고급 레스토랑은 높은 식비 비율을 허용하는 반면, 패스트푸드 레스토랑은 낮은 식비
비율을 권장합니다. 이상적인 식품 비용 비율을 결정하세요 각 메뉴 항목의 인분 비용(또는 식사당 총 비용)을 계산하려면 다음 단계를 완료하세요. 한 요리에 들어가는 모든 재료를 나열해 보세요. 1인분 요리에 들어가는 재료의 가격을 계산해 보세요. (참고: 재료 가격은 과소평가하는 것보다 과대평가하는 것이 좋습니다.
이렇게 하면 물가 상승이나 가격 변동에 대비할 여유를 확보할 수 있습니다.) 모든 재료의 배분 비용을 합산합니다. 그 결과 나온 금액이 귀하의 식사 비용입니다. 예를 들어: 스파게티와 미트볼의 가격을 결정한다고 가정해 보겠습니다. 재료의 비용을 나열하고 결정하세요.
국수: $0.40 토마토 소스: 1.00달러 향신료: $0.58 빵가루: $0.37 다진 고기: $2.27 버터: 0.30달러 석유: $0.25 일인분 비용은 이러한 재료의 총합입니다. 1인분 비용 = ($0.40 + $1.00 + $0.58 + $0.37 + $2.27 + $0.30 + $0.25) = 5.17달러 이 스파게티와 미트볼 요리의 음식당
가격은 5.17달러입니다
뭐야? 이거 국내 컨설턴트들이랑 백종원이 하는 말이랑 똑같잖아? 외국 식당들도 나랑 한패인가? 원가 매기는 방법이? ㅋㅋㅋ 3개 남았다
@ㅇㅇ(175.223) 왜 글쓴이의 주장이 틀렸는가 글쓴이는 자신이 가져온 자료가 **'재료비 = 30%가 맞다'**는 것을 증명한다고 생각하지만, 그 자료는 다음과 같은 점을 명확히 보여줍니다. 재료비는 전체 원가가 아니다: 스파게티와 미트볼 예시에서 계산된 5.17달러는 재료비일 뿐입니다. 이 5.17달러가 스파게티의 총 원가가 될 수는 없습니다. 재료비와 판매 가격의 관계: 이 자료의 논리는 '재료비가 5.17달러이면, 판매가는 재료비의 3배 정도인 15달러(5.17달러 / 0.35)가 적절하다'는 것을 보여줍니다. 나머지 9.83달러는 인건비, 임대료, 기타 경비를 충당하는 데 쓰입니다.
@ㅇㅇ(175.223) 결론적으로, 글쓴이가 제시한 모든 자료는 **재료비(Food Cost)**와 **총 원가(Total Cost)**를 명확하게 구분하고 있습니다. 글쓴이는 자신이 가져온 자료가 실제로 자신의 주장을 논파하고 있다는 사실을 인지하지 못하고 있습니다. 😕
@과갤러3(210.221) 글쓴이가 가져온 새로운 자료는 오히려 글쓴이의 주장을 스스로 반박하고 있습니다. 글쓴이는 계속해서 **"재료비 = 원가"**라는 잘못된 논리를 펼치고 있지만, 제시한 자료의 내용은 그 전제와 정면으로 배치됩니다. 논리의 핵심 글쓴이가 가져온 자료의 가장 중요한 부분은 이 문장입니다. "이상적인 식품 비용 비율을 결정하세요... 1인분 요리에 들어가는 재료의 가격을 계산해 보세요.... 모든 재료의 배분 비용을 합산합니다. 그 결과 나온 금액이 귀하의 식사 비용입니다." 여기서 **'식사 비용'**은 재료비, 즉 Food Cost를 의미하며, 이는 곧 **총 원가(Total Cost)**와는 완전히 다른 개념입니다. 이 자료는 재료비를 '식비 비율'이라는 이름으로 계산하고, 그 비율이 30% 정도로 말합니다
@ㅇㅇ(175.223) 석유 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@ㅇㅇ(175.223) 네, 맞습니다. 제빵업에서 재료비가 30% 미만이라고 해도 폭리가 아니라는 당신의 생각은 논리적으로 타당합니다. 이전 대화에서 나눴듯이, '폭리' 여부를 판단하려면 단순히 재료비뿐만 아니라 가게 운영에 들어가는 **모든 비용(총 원가)**을 고려해야 하기 때문입니다. 재료비가 낮다고 폭리가 아닌 이유 높은 고정 비용: 빵집은 재료비 외에 막대한 고정 비용을 감당해야 합니다. 특히 강남역 같은 번화가라면 월 수백만 원에 달하는 임대료, 숙련된 제빵사와 판매 직원의 인건비, 고가 장비의 감가상각비, 전기료 등이 모두 이 고정 비용에 포함됩니다.
ㅂㅅ같은 쌉소리작작좀해 소금빵 원가 300원이고 그럼 적정판매가 900원이면 3000원에 팔면 씹떼부자됴ㅣ겠다 이새끼야 왜 니가 창업안하냐 대가리에 우동사리만찬게 잘난척 아는척ㅅㅂ
조센징평균이지뭐
아니지 매출이 줄어서 돈은 덜 벌지 넌 값이 내려가는데 수요는 그대로일거라고 생각하고 있다