저새기말: 그리고 그 제조원가는 재료비만 갖고 원가 매기는 외국 식당 경영인/블로거들이 대다수
아니요, 제조 원가는 일반적으로 재료비만으로 계산하지 않습니다. 회계학적으로 제조 원가는 다음과 같은 세 가지 주요 요소의 합계로 구성됩니다.
제조 원가의 3요소재료비 (Direct Materials): 제품 생산에 직접적으로 들어가는 원재료 비용. (예: 빵을 만드는 밀가루, 버터, 계란)
노무비 (Direct Labor): 제품 생산을 위해 직접 투입된 노동력에 대한 비용. (예: 빵을 만드는 제빵사의 인건비)
제조경비 (Manufacturing Overhead): 제품 생산에 간접적으로 들어가는 모든 비용. (예: 공장 건물 임대료, 전기료, 수도세, 기계 감가상각비 등)
따라서 제조 원가 = 재료비 + 노무비 + 제조경비가 됩니다.
일부 경영자나 블로거들이 **‘재료비만으로 원가를 계산한다’**고 주장하는 것은, 사업의 전체적인 비용 구조를 무시하고 식자재 원가율과 같은 특정 지표만을 중요하게 여기는 관점일 수 있습니다. 이는 재료 낭비를 줄여 마진을 높이는 데는 유용하지만, 인건비나 임대료와 같은 고정비용을 고려하지 않아 사업 전체의 수익성을 제대로 파악하기 어렵게 만듭니다.
결론적으로, 제품 가격을 결정하고 사업의 손익분기점을 정확히 계산하기 위해서는 재료비뿐만 아니라 노무비와 제조경비까지 모두 포함하는 것이 맞습니다.
아니라는데? ㅅㄱ
그 제조원가로 누가 가격을 매기냐고, 제미나이한테 요식업에서 변동원가도 아닌 초변동원가를 쓰는 이유 물어보면 또 답변 달라진다
이러한 이유로 일부 식당 경영인이나 전문가들은 사업의 특정 측면을 분석할 때 초변동원가 개념을 사용하기도 합니다. 하지만 이는 손익분기점 분석이나 종합적인 재무제표 작성을 위한 전부원가(Full Costing) 계산과는 다릅니다. 따라서 '제조원가'를 재료비만으로 계산한다고 주장하는 것은 엄밀한 회계적 정의와는 다르지만, 경영 분석의 특정 목적을 위한 관점으로는 사용될 수 있습니다. 상대방은 기본적인 개념조차도 오용하고있습니다.
그건 니가 context 주입했으니까 그런 거고 내 gpt는 다른 말을 한다
@글쓴 과갤러(210.221) 응아니야 ㅋㅋㅋㅋㅋ 니가틀렸데