요새 설탕 대신에 알룰로스로 제과 제빵이 가능하다고 해서 물어봅니다.

찾아보니, 알룰로스를 쓰면 맛이 없다거나, 점도가 안난다고 하더라고요.

한번 도전해보고자 했었는데, 도전하신 분들의 평이 이렇다면 안하는 게 맞지 않나 싶습니다.


알룰로스의 문제는 어떤 건가요?


또, 제빵의 경우, 설탕이 없으면 발효가 원활하게 진행되지 않을 텐데, 알룰로스를 쓰는 경우면 어떻게 제빵을 할 수 있나요?