포카치아 반죽에 이스트 뒤늦게 넣어가지고 이스트가 제대로 안풀어져서 덩어리져 있길래 좆됐다 싶어서


반죽기에 넣고 8분 정도 최고 속도로 돌려줬는데 


반죽기로 한번 치대주고 30분 발효시키니까 글루텐이 거미줄처럼 생기는게 미쳤노


반죽도 훨씬 매끄럽고, 인간은 역시 기계를 못이긴다.